Пицца «Королевская»

Пицца с продуктами моря

Пицца «Креветочная»

Пицца с консервированным тунцом и яйцами

Пицца с тунцом и каперсами

Пицца с тунцом и помидорами

Пицца с тунцом и маслинами

Пицца по-матросски

Пицца грибная по-тоскански

Пицца сырно-грибная

Пицца деликатесная

Пицца «ди Наполи»

Пицца с грибами и квашеной капустой

Пицца «Осень»

Пицца «Грибной рай»

Пицца с грибами, фасолью и яйцом

Пицца с морковью, консервированной фасолью и шампиньонами

Пицца с маринованным перцем и грибами

Пицца с грибным соусом и колбасой

Пицца с солеными грибами

Пицца с шампиньонами и зеленым горошком

Пицца зерновая

Пицца с перцем и консервированным зеленым горошком

Пицца «Кулинарный изыск»

Пицца «Воспоминания о лете»

Пицца с помидорами

Пицца «Палитра»

Пицца зерновая с кукурузой

Пицца «Рокфор»

Пицца с маринованной капустой

Пицца «Банкет»

Пицца сборная

Пицца овощная с сыром фонтина

Десерты

Десерт из винограда, груш и земляники

Десерт из консервированных персиков

Десерт из черешни с яблоками

Десерт из яблок и слив

Десерт из свежих и консервированных фруктов

Праздничный десерт

Десерт с консервированными грушами

Десерт из консервированных слив

Желе с маринованными яблоками

Желе из консервированного компота

Желе из крыжовенного пюре

Желе многослойное из замороженных ягод

Фигурное фруктовое желе

Мандариновое желе

Желе из замороженных вишен

Желе из замороженной клюквы или смородины

Желе из замороженной малины или земляники

Желе из консервированных персиков

Желе из свежих мандаринов и консервированных слив

Желе из замороженной клюквы

Желе разноцветное

Желе ИЗ консервированных персиков

Малина в желе из замороженной красной смородины

Желейный десерт с консервированными фруктами

Йогурт взбитый из замороженной клубники

Фрукты со сливками

Яблоки взбитые

Ананасовый крем

Сливочный пломбир с ананасами

Крем из замороженной клубники со сливками

Крем абрикосовый

Миндальный крем с замороженной земляникой

Персики с яичным кремом

Персики консервированные с мороженым

Ананасы со взбитыми сливками

Запеканка вермишелевая фруктовая

Запеканка рисовая фруктовая

Малай фруктовый

Котлеты из яблочного пюре

Суфле из крыжовника

«Лакомка»

Манный пудинг с вареньем

Бабка фруктовая

Быстрый пирог

Сливы в ванильном соусе

Яблоки и сливы со взбитой сметаной

Ананас с белковой пеной

Взбитые замороженные ягоды с молоком

Груши в шоколадном соусе

Грецкие орехи с замороженной малиной

Напитки

Кефир фруктовый

Виноградный сок с йогуртом

Кисель с яблочным пюре

Слоеный кисель

Кисель со сливами

Кисель из крыжовника

Кисель с айвовым вареньем

Кисель с томатной пастой

Кисель тыквенно-морковный

Кисель из яблочного пюре

Кисель из вишневого сока со свеклой

Кисель молочный с земляничным пюре

Кисель из березового сока со сливами

Кофейный напиток с виноградным соком

Медовый напиток с березовым соком

Медовый напиток с вишневым соком

Медовый напиток с виноградным соком

Медовый напиток с морковным соком

Черносмородинный напиток с молоком

Черносмородинный напиток с кефиром

Черносмородинный напиток с медом

Напиток фруктовый

Напиток десертный

Напиток яблочный

Молочный напиток с яблочным пюре

Молочный напиток из замороженной клубники

Молочный напиток с тыквенным пюре

Молочный напиток с крыжовником

Томатный напиток с картофелем

Айвовый напиток

Мандариновый напиток

Вишнево-клубничный напиток

Тыквенный напиток

Напиток из сливок и замороженной клубники

Напиток из замороженной клубники

Напиток из замороженной малины

Напиток из из замороженной земляники

Напиток из яблочного сока

Виноградно-гранатовый напиток

Напиток из замороженной клюквы

Напиток из из замороженной черной смородины

Вишнево-медовый напиток

Медовый напиток с замороженной земляникой

Молочный напиток с замороженной клубникой

Напиток из замороженной клюквы

Напиток из шиповника с медом

Апельсиново-медовый напиток со сливками

Яблочно-грейпфрутовый напиток

Компот из замороженной черники

Компот из замороженной черешни

Компот из яблок

Виноградный морс

Морс из замороженной вишневый

Мятный шербет

Апельсиновый крюшон

Крюшон из апельсинов и консервированных груш

Крюшон лимонный с консервированной черешней

Крюшон из замороженной клубники

Персиковый крюшон

Морс из замороженной земляники

Морс из замороженной черники

Морс яблочно-сливовый

Вишневый коктейль с лимонным соком

Яблочный коктейль с медом

Витаминный коктейль из замороженных ягод

Клюквенно-черничный коктейль

Коктейль из замороженной клубники и лимонада

Коктейль из томатного сока и рассола

Коктейль из томатного и лимонного сока

Коктейль из томатного сока с хреном

Острый томатный коктейль

Коктейль «Тропический»

Коктейль с консервированными персиками

Сливочно-клубничный коктейль

Сливочно-вишневый коктейль

Абрикосовый коктейль

Абрикосовый коктейль с лимонным соком

Гранатовый коктейль с консервированными фруктами

Апельсиновый коктейль

Рябиновый коктейль с консервированными фруктами

Смородиновые коктейль

Вишневый коктейль с лимонным соком

Апельсиновый коктейль с медом

Иллюстрации

Жареная свинина с кукурузой

Баклажаны, фаршированные, тунцом

Капуста цветная, фаршированная красной рыбой

Антипасти с осьминогами

Итальянский фасолевый суп

Рассольник домашний

Творожное суфле с персиками

Абрикосовая «Вертушка»

Блюда из консервированных и замороженных продуктов

Предисловие

Консервировать бы сардины при помощи гроссбухов – то-то было бы счастье.

Д. Стейнбек. Консервный ряд

Ежедневное приготовление пищи редко обходится без консервов. И неважно, какое блюдо и где готовится. Теперь не только жители крупных городов, но даже рестораторы используют различные консервированные продукты.

Время от времени вокруг консервов разгораются жаркие споры. Противники называют их «джанк-фуд» – буквально «мусорная еда»: начисто лишенная витаминов, сверх меры калорийная, напичканная консервантами и пищевыми добавками. Они убеждены, что консервы не совместимы с понятием «диетический продукт».

Сторонники считают, что в консервах ничего страшного нет, а джанк-фудом сегодня можно назвать чуть ли не все современные продукты. Главное достоинство консервированной еды они видят в том, что она полностью отвечает своему названию (слово «консервы» происходит от латинского conserve – «сохраняю»). А еще готовить консервы – это быстро и просто. При необходимости сегодня можно составить полный обед из консервированных продуктов. Например, на закуску приобрести лососевую икру (в банке), на первое – борщ (готовый, из пакета), на второе взять бекон рубленый (опять же в банке), на третье – сок (в бутылке).

Уже сейчас можно с уверенностью сказать, что производство подобной продукции и дальше будет расти. Консервы всегда выручат человека в условиях, когда пища должна долго сохраняться или быстро готовиться.

Кстати, случаи сверхдлительного хранения консервов не столь уж редки. Так, на Лондонской выставке 1857 г. были опробованы консервы, изготовленные еще Аппером – в… 1813-м.