Законченная пшеница будет мягкой, вкусной, слегка приоткрытой, ее будет легко жевать, но она не будет "резиновая". Она может быть объединена с медом, корицей, фруктами или орехами — на завтрак; с маслом, уксусом, травами, применена в овощных и перцовых супах. Ее можно размолоть с сырыми овощами, травами и семенами подсолнечника, превратить в "булочки с начинкой" и слегка поджарить в масле. Или е можно просто есть, без добавлений.

ПРЕДЛОЖЕННЫЙ ГРАФИК ГОТОВКИ

(Комнатная температура 18 ° — 20 °C)

День первый, до обеда — очистите, прополоскайте и замочите пшеницу.

День второй, до обеда — слейте воду, прополоскайте, и разложите пшеницу на воздухе. Используйте воду, в которой было зерно замачивания в качестве напитка или сделайте соус.

День второй, после обеда — прополоскайте, покройте свежей водой, обработайте как указано выше.

День третий — снимите с высокой температуры, ешьте или поставьте в холодильник.

Предлагается всегда иметь три контейнера: один для замачивания, один для проветривания, и один для низкотемпературной обработки. С минимальными инвестициями времени и оборудования, семья может иметь постоянный источник основы жизни — пшеницы — в ее восхитительно полезном, целостном состоянии.

ИСПРАВЛЕНИЕ ПРОБЛЕМ

Если во время замачивания и проветривания появляются плохие ароматы

Была ли пшеница должным образом перебрана? Свободные частицы крахмала, треснутые, сломанные зерна, будут гнить, а не прорастать.

Может быть в комнате было слишком жарко? Используйте холодильник, или сократите время каждого шага.

Если пшеница не прорастает

Проверьте источник пшеницы — возможно, были применены химикаты.

Проверьте источник воды- фтористые соединения, хлор, и другие химикаты вмешиваются в жизненные процессы.

Если пшеница получилась кислой

Тщательно ли прополоскали пшеницу перед нагреванием?

Была ли температура слишком низкой?

Может слишком долго держали на огне?

Если законченная пшеница жесткая или сухая

Температура была слишком высокой

Достаточно ли воды использовалось, чтобы покрыть пшеницу?

Была ли у сосуда тугая крышка? (Безводная кухонная посуда из нержавеющей стали, идеальна, так как крышка формирует вакуумную изоляцию.)

Тревор Гренби (Trevor Grenby, Ph.D. CChem) упоминал в статье издании "Наука о питании и пище" под названием "Слишком много сахара" ("Nutrition and Food Science" entitled "Too Much Sugar," [May-June 1980, No. 64, Forbes Publications, LTD., London, England]), что пищевые привчки, особенно в отношении того, сколько потребляется сахара, определяются многими факторами, включая различную доступность продовольствия, религиозные убеждения, социальные обычаи, условия жизни, традиции, примеры и давление. Так как сахар часто — основная причина разрушения зубов и других проблем со здоровьем, может быть Вам будет полезно помнить эту идею, имея дело с семьей или друзьями, чтобы понять некоторые из причин, почему их ознакомили или убедили есть таким способом. Эти знания могут быть отправной точкой обучения близких лучшим путям питания.

Larrea Tridentata — латинское имя, используемое, чтобы описать одного из лучших нетоксичных очистителей крови на этой Земле сегодня — чапараль. Есть также две других формы латинского или ботанического названия — Larrea Mexicans, согласно Nickel's Ready Reference, и Larrea Divaricata, согласно наклейке на упаковке таблеток чапараля, произведенных местной травяной компанией. Чапараль также называют обычным именем "креозотовый куст", поскольку листья обладают характерным липким веществом: липкая смола закрывает "лицо" листьев. Слово "креозот" получено из греческих производных слов "kres", означающем "плоть", и "zoto", означающем "я сохраняю". Другие названия растения — greasewood, chaparro, dwarf evergreen. Мексиканцы обращаются к чапаралю как "gobernadora" или "губернаторша", ссылаясь на его лечебные свойства. Есть также другое мексиканское имя — "Encinilla".

Очень любопытно, что чапараль не используется более универсально, хотя он в изобилии растет по всему миру и является замечательным целителем. Когда человек, к примеру, заглянет в европейские или британские гербарии, то чапараля он там не найдет. Основная часть доказательств эффективности чапараля идет из Северного и Южного Американских континентов, по этому именно на этих местах мы и сконцентрируемся. Есть также немного задокументированных ЮНЕСКО случаев, с признанием чапараля в Африке. Одна из самых интересных историй о чапарале происходит из нашего собственного родного штата — Юты. Она включает в себя индейское лечение, Американскую медицинскую ассоциацию в университете Юты, и старика, который отказался от очередной хирургической операции на раке из-за возраста. Мы коснемся этой истории позже. Во-первых, давайте рассмотрим ботаническое описание Чапараля — чтобы если Вы находились в поле, Вы всегда знали как безошибочно определить это растение. Сбор урожая и инструкции по хранению будут следовать за ботаническим описанием.

БОТАНИКА ЧАПАРАЛЯ

Чапараль — dicot, принадлежащий семье Caltrop, Zygophyllaceae. Это древесные растения или кусты с противоположными перистосложными листками, имеют единственную пару листков, присоединенных непосредственно к основе прута. Эти вечнозеленые кусты высотой 1–2 м, или больше. Чапараль обладает единичными, желтыми цветами с 5 чашелистиками, которые преждевременно опадают и 5 лепестков приблизительно 6 — 8 мм длинной. Есть 10 тычинок, 5-клеточный яичник с почти шаровидным плодом, который разделяется на 5 орешков. Чапараль экстенсивно растет в пустынных областях, и широко распространен на юго-западе США. После дождя пустыня источает специфический острый аромат от растений чапараля, который является приятным для одних, и неприятным для других. Larrea или чапараль покрывает тысячи квадратных миль пустыни.

Чапараль использовался как корм для домашнего скота (после удаления смол), как лекарственная трава, как дрова, и при создании наносно-глинистых крыш в Аргентине.

Некоторые ботанические данные свидетельствуют, что предок североамериканского растения Чапараля первоначально прибыл из Южной Америки. Они утверждают, что отличительные особенности Larrea Tridentata, по которым он известен в этой стране сегодня, были, вероятно, сформированы во время перехода от последнего Висконсинского ледникового период к недавней эпохе. Тогда сухой климат заменял лесистые местности пустынной средой, позволяющей чапаралю процветать. Другие палеоботаники говорят, что североамериканский вид чапараля зародился в Северной Америке миллионы лет назад, и позже был рассеян по Южной Америке, где он перенес адаптацию к той среде.

СБОР УРОЖАЯ И ИНФОРМАЦИЯ О ХРАНЕНИИ

Чапараль следует собирать в сухую погоду, до цветения растения — чтобы в листьях присутствовала наивысшая концентрация активных ингредиентов. Однако, желательно собирать чапараль в любое время, когда Вы находитесь на территории с чапаралем после того, как растение расцвело. Сбор лучше всего предпринимать в полдень, когда химическая активность растения является самой высокой. Чапараль можно сушить в теплом, затененном месте, или при искусственной высокой температуре (менее 55 градусов по Цельсию). Один из самых простых методов сушки травы — собрать листья, поместить их в большой бумажный мешок, и затем поместить мешок в сухое место на несколько дней. Как только трава высохла, ее можно пересыпать в полиэтиленовый пакет, и прочно закрутить его проволокой. Если траву необходимо хранить в течении более длительного промежутка времени, Вы можете держать ее в воздухонепроницаемой стеклянной или стальной банке. Всегда храните контейнеры в прохладном, темном месте. Если нужно хранить чрезвычайно длительное время, то контейнеры можно заизолировать расплавленным твердым парафином по периметру крышки.