Пыльца различных растений отличается не только цветом и оттенком, но и размерами, формой поверхности цветочных пылинок. Так, например, величина пыльцевых зерен различных видов ив и берез равна 7 микронам, тогда как у растений, относящихся к семейству тыквенных, размеры их достигают 150 микронов. При тщательном изучении химического состава цветочной пыльцы было установлено, что пылинки различных видов растений отличаются содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и других веществ.

По данным исследователя С. И. Лебедева, пыльца растений может служить прекрасным источником для получения больших количеств каротина. Содержание каротина в пыльце лилии и желтой акации более чем в 20 раз превосходит содержание его в красной моркови, считающейся основным источником промышленного получения этого витамина. Целесообразность получения каротина из пыльцы лилии, желтой акации и других растений обусловливается также простотой извлечения его путем непосредственно экстрагирования провитамина А из пыльцевых зерен без какой-либо предварительной обработки. Ориентировочные вычисления показывают, что со 100 растений лилии можно собрать до 10 г пыльцы и получить из нее до 25 мг препарата каротина, а с 1 гектара — до 30 кг пыльцы, содержащей около 100 г каротина.

Исследования, проведенные во Всесоюзном научно-исследовательском витаминном институте

В. А. Девягниным, показали, что цветочная пыльца исключительно богата рутином (витамином Р). В пыльце некоторых растений, в частности гречихи посевной, содержание рутина достигает 17 мг%.

Приведенные данные показывают, что цветочная пыльца должна привлечь внимание исследователей в отношении дальнейшего изучения ее химико-биологического состава.

Сбор цветочной пыльцы

Из цветочной пыльцы в самом близком будущем можно изготовить не только высокоактивные терапевтические препараты, но также витаминные и диетические продукты питания. Для этого прежде всего нужно найти средства, позволяющие собирать пыльцу с растений в достаточных количествах.

Объем пыльцы, продуцируемой растениями, достаточно велик. Один цветок яблони содержит около 100 тысяч пыльцевых зерен, одна шишка можжевельника — 400 тысяч, сережка граба — 1,2 миллиона зерен, цветок пиона — 3,6 миллиона, сережка орешника — 4 миллиона, сережка березы — 6 миллионов пыльцевых зерен. Дубы, вязы и другие деревья, прежде всего вечнозеленые (сосна, ель, кедр), дают особенно много цветочной пыльцы; в сосновом лесу летом воздух буквально насыщен ею. Значительная часть пыльцы падает на траву, на землю и там остается. Часть же поднимается воздушными течениями до высоты 2500 м и переносится в горизонтальном направлении на расстоянии до 4500 м (И. В. Герман).

Установлено, что одна метелка кукурузы выбрасывает около 20 миллионов пыльцевых зерен, а для опыления початка их нужно 800, максимум 1000 зерен. Значит, цветочной пыльцы в природе в миллионы раз больше, чем требуется растениям для опыления. Наши ориентировочные подсчеты показывают, что в СССР пчелы за одно лето собирают около 200 тысяч тонн пыльцы. И это лишь незначительная часть того, что дают растения. Таким образом, ежегодно в наших лесах, полях, лугах и садах пропадают многие сотни тысяч тонн продукта, обладающего высокими пищевыми и лечебными свойствами.

Известно, что главные собиратели цветочной пыльцы — это пчелы. В 1940 г. Ф. С. Зубрицкий предложил пыльцеуловитель, то есть прибор для отбирания у пчел пыльцы. Этот простой, доступный каждому пчеловоду прибор состоит из планки с вертикально установленными булавками; помещается он у летка. Пыльцеуловитель пропускает пчел в улей, а пыльцу из корзинок пчелиных ножек задерживает.

На собирание цветочной пыльцы при помощи пыльцеуловителя возлагались большие надежды. Считалось, что полученную от пчел цветочную пыльцу можно будет использовать как новый, ценный продукт питания для людей. Пчеловоды-энтузиасты от сильных пчелиных семей получали по 100–200 г цветочной пыльцы в день, а за летний сезон 10–20 кг. Однако сбор цветочной пыльцы с пыльцеуловителями не на шел широкого применения. Это объясняется хотя бы тем что отбор пыльцы у пчел значительно снижает сбор меда. Помимо этого, больших количеств, нужных для удовлетворения витаминной промышленности и лечебных учреждений, собрать пыльцеуловителями невозможно. И, наконец, собранная пчелами пыльца не однородна, а представляет собой смесь пыльцы различных растений.

Понятно, что для научно-исследовательских работ и практического применения в медицине такая пыльца не может быть пригодна. Для медицинских целей можно использовать только однородную по своему составу пыльцу, так как химико-биологический состав пыльцы, полученный с разных растений, неодинаков, а следовательно, различны и ее лечебные свойства.

К этому необходимо добавить, что пчелы-пыльценосы нередко заносят в улей ядовитую пыльцу (чемерица, багульник, борец, живокость, рододендрон и другие растения).

В 1955 г. по нашему предложению Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт привлек к сбору цветочной пыльцы школьников. Пионеры и комсомольцы живо откликнулись на наш призыв. Институт получил множество пакетов с цветочной пыльцой различных растений, присланных из самых отдаленных уголков страны. Этот опыт показал, что подобно тому, как организован сбор лекарственных растений, можно организовать, и сбор цветочной пыльцы.

Во время туристских походов школьники могут собрать большое количество цветочной пыльцы. Цветущие ветки кустарников, метелки кукурузы и многих других растений опускают в стеклянные банки или картонные коробки, а затем встряхивают. Можно также получить огромные количества пыльцы встряхиванием цветущих веток над чистым листом бумаги или газетой, а затем в засушенном виде отправить в соответствующие учреждения.

Лучше всего использовать пыльцесобиратель нашей конструкции, состоящий из пяти тонких палок длиной 2 м каждая. При помощи металлических трубок палки можно соединять друг с другом. Конец одной из них снабжен обычным сучкорезом. Таким образом, пыльцесобирателем можно срезать цветы с пыльцой на высоте до 10–11 м. На земле под кустом или деревом расстилают бумажную простыню; на нее падают срезанные цветы. Затем их складывают в мешки (лучше бумажные) и перевозят в помещение, где сушат в течение 2–3 дней и собирают пыльцу. Пыльцесобиратель легко изготовить в школьных мастерских.

Пыльцесобиратель дает возможность ручным способом собирать огромные количества цветочной пыльцы с определенных видов растений. Однако не следует забывать и пыльцеуловителя, который незаменим при сборе пыльцы с цветущих растений садов, огородов, парков и т. п.

Несмотря на то, что автор книги — большой сторонник сбора пыльцы ручным способом, он восторгается работой пчеловода Дигомского учебно-опытного хозяйства Грузинского сельскохозяйственного института В. Л. Слюсаря. Виктору Лукичу своими пыльцеуловителями удалось получить в 1973 г. 800 кг цветочной пыльцы, а в 1974 г. он обязался получить 1200 кг. Другой энтузиаст этой проблемы И. И. Манжос (Джалалабад) пишет, что им получено авторское свидетельство на прибор, дающий возможность ручным способом получать большие количества пыльцы. А. П. Лихачев (Ленинград) прислал нам образец пыльцеуловителя своей конструкции.

По-видимому, этим вопросом должны заинтересоваться соответствующие Управления трех Министерств: сельского хозяйства, пищевой промышленности и медицинской промышленности. Понятно, что должна быть разработана инструкция, регламентирующая сбор пыльцы (без вреда для деревья ев, кустарников), хранение, транспортировку ее и т. д.

Лечебные свойства цветочной пыльцы

Наличие в цветочной пыльце ценнейших и необходимейших для человеческого организма витаминов ставит ее в ряд важнейших лечебных средств.