Сами французы чаще выбирают эмменталь, на втором месте камамбер, на третьем — бри. Франция — первый в мире экспортер сыров, но не самый крупный производитель. Тут пальма первенства принадлежит США. А больше всего сыров в мире едят греки.

Хранить сыр лучше всего в «родной» упаковке, а если она нарушена, то обернутым в фольгу. Сыр легко отдает и перенимает запах, так что лучше, если он будет максимально изолирован от остальных продуктов.

Перед подачей на стол сыр нужно по крайней мере пару часов подержать при комнатной температуре. Подавать сыр холодным — все равно что предлагать теплое мороженое.

Французы уверены, что эта самое красивое авеню в мире. Лучший из общедоступных видов на Елисейские поля, на мой взгляд, — в выставочном зале «Луи Виттон». Он находится на верху одноименного магазина.

Espace Louis Vuitton: 60, rue de Bassano, 8-й округ, метро George V.

Самый лучший, на мой взгляд, вид на Сену — с моста Искусств. С него замечательно виден остров Сите и оба рукава руки, которая кажется в этом месте необыкновенно широкой и величественной.

Конечно, все снимают его фасад, и он того, бесспорно, достоин. Но я люблю его тылы: готические арки подпирают собор, делая его похожим на остов фантастического животного. Лучший вид с моста Аршевеше.

Собор Нотр-Дам — метро Cite, мост Аршевеше — Pont Archeveche, метро Maubert Mutualite.

Вблизи она никогда не помещается в кадре. Снять ее полностью можно, например, со смотровой площадки на Трокадеро, которая находится напротив на другом берегу Сены (16-й округ, метро Trocadero). А еще есть симпатичный ракурс с площади Мексико, где башня видна в русле типично парижской улицы (avenue d’Eylau, 16-й округ, метро Rue de la Pompe), или на бульваре Пастер на Монпарнасе (boulvard Pasteur, 15-й округ, метро Pasteur). Мой муж, который делал фотографии для этой книги, предпочитает вид Эйфелевой башни с пешеходного моста Дебилли напротив Дворца Токио (pont Debilly, 16-й округ, метро Iena).

Да, в Париже есть своя Статуя Свободы! Автор нью-йоркской, французский скульптор Фредерик Огюст Бартольди, работая над монументом, выполнил в гипсе несколько «эскизных» вариантов. С одного из них отлили бронзовую копию. Ее установили в Париже на Лебедином острове в 1889 году, к столетней годовщине Французской революции. От американской она отличается только размером — раза в четыре меньше. Кстати, Лебединый остров — приятное место для прогулок.

15-й округ, метро Bir-Hakeim, у моста Бир-Акеим есть спуск на Лебединый остров — узкую полоску посреди Сены, далее пешком до статуи Свободы.

Можно, конечно, сделать такой снимок с Эйфелевой башни, или с башни Монпарнаса, или со ступенек перед Сакре-Кер на Монмартре, или с высоты Нотр-Дам. Для меня самый лучший вид города сверху — с эскалатора Центра Жоржа Помпиду, а также из кафе Центра, которое находится почти на крыше.

Это тупик длиной всего метров 200, застроенный типично английскими домиками. Двух-трехэтажные, с маленькими палисадниками, они кажутся совершенно вырванными из парижского архитектурного контекста. На доме номер 10 хозяева-шутники даже повесили табличку Downing street, 10. По этому адресу, как известно, в английской столице располагается резиденция британского премьер-министра. Одна моя приятельница сфотографировалась рядом с этим домом и всем потом говорила, что была в Лондоне. И все верили!

Villa Leandre, ответвление от avenue Junot, 18-й округ, метро Lamarc-Caulaincourt. Авеню Жюно, кстати, тоже весьма живописная улица с очень симпатичными домами. Достойна посещения.

Это парижский пригород Ла Дефанс — деловой квартал с десятками небоскребов из стекла и бетона. Там особенно красиво солнечным днем, когда здания отражаются друг в друге и сами в себе, и вечером, когда зажигаются миллионы огней. Отправиться посмотреть Ла Дефанс на машине без навигатора — значит точно потеряться. Наземных улиц там практически нет, все трассы находятся под землей и запутаны, как кротовьи норы.

La Defence: метро Esplanade de la Defence или La Defence Grande Arche.

В окрестностях метро Chateau-Rouge располагаются эмигрантские кварталы и к тому же рядом рынок, полный живописных и экзотических людей. Порой кажется, что ты не в Париже, а где-нибудь в Марракеше или Тимбукту. Именно это и можно сказать друзьям, которые будут рассматривать снимки.

18-й округ, метро Chateau-Rouge.

В самом пикантном квартале Парижа есть совершенно деревенские буколические уголки, куда не проникает городская суета. Одно из таких — Сите дю Миди, куда можно попасть через полуоткрытые ворота. Это тенистая улочка-тупик длиною в сотню метров всего в нескольких шагах от Мулен Руж с совершенно особой атмосферой: герани на окнах, кружевные занавески, расписные номера домов и… тишина! Большой деревянный сарай зажат между каменными домами, а почти напротив него — выложенное белой плиткой здание общественных бань. А рядом — центр любителей джаза, из которого не доносится ни единого звука. Здесь не покидает ощущение, что вы тайком пробрались в чужой загадочный дом.

Cite du Midi, 18-й округ, метро Blanche или Pigalle.

Пять этажей вертикальных джунглей под открытым небом! Это фасад офисной части Музея на набережной Бранли, который я обожаю. Один из корпусов этого музея, тот, что выходит прямо на набережную, от земли до самой крыши покрыт живыми растениями. Корни папоротников, тростника, традесканций, растущих отвесно, постоянно орошаются водой, в которой растворены минеральные вещества. Придумал эту зеленую стену известный ботаник Патрис Бланк, милейший человек и большой чудак. Одевается во все зеленое и даже волосы красит в зеленый цвет.

Musee du quai Branly: 37, Quai Branly, 7-й округ, метро Alma-Marceau.

Городской рельеф всегда выигрышно смотрится на фотографии. Подъемы, спуски, игра света, геометрия форм… Монмартр — идеальное место. Самые известные парижские снимки были сделаны с лестниц, ведущих к Сакре-Кер, базилике Святого Сердца. Например, с той, что идет вдоль фуникулера (18-й округ, метро Abbesses). Но если отклониться от протоптанной туристами тропы, можно найти прелестные уголки. Например, монмартрские виноградники, которые находятся на северном склоне на пересечении улиц Saules и Saint-Vincent. Они ежегодно дают 750 литров вина! Прямо напротив винградников — самое маленькое в мире кабаре Le Lapin Agile — прелестный маленький домик с палисадником. Кварталы в округе — типично парижские, там очень уютно и нет туристов (16-й округ, метро Lamarck-Coulaincourt).

Он ростом в три этажа, кажется, что крыльями поддерживает крышу. Безмятежный лик и циклопические размеры впечатляют. Это изваяние считают самой большой кариатидой Парижа. Интересно, что автор скульптуры неизвестен.

57, rue de Turbigo, 3-й округ, метро Arts et Metiers.

Четыре высотки, раскрытые, словно книги, замыкают пространство, внутри которого… настоящий лес! Буйство природы в геометрии архитектуры. К этим высоткам надо сначала подняться по высокой и широкой лестнице, вымощенной деревом, а потом сверху вниз смотреть на великолепные сосны. Прогуляться по лесу, к сожалению, нельзя, он весь в ограде. Но сверху замечательный вид на город и на Сену. Кстати, в библиотеке часто бывают интересные выставки.