Надо помнить, что сахар связан с мощной отраслью промышленности и с финансовыми интересами многих стран мира. Многие страны, например Куба, заинтересованы в его продаже. Владельцы заводов и фабрик, где изготавливают карамель, конфеты, шоколад, прохладительные напитки, тратят огромные средства на их пропаганду.

Известный ученый доктор Клейб М. Мак-Кэй (советник по вопросам питания в морском флоте США) во время второй мировой войны поставил ряд важных опытов на крысах; Интересен следующий факт: подопытные животные прикасались к сахару только тогда, когда получали разнообразный рацион, богатый овощами, фруктами и водой. Если же какой-либо важный элемент этого рациона отсутствовал, они переставали даже прикасаться к сахару. И это естественно: главный инструмент грызунов — зубы, а излишнее употребление сахара вызывает кариес. Грызуны сохранили свои инстинкты. Это и помогло им правильно выбирать пищу для самосохранения. К великому сожалению, у человека этот "путеводитель здоровья" весьма ослаблен.

Сахар вреден не только для зубов, не только для всей костной системы, но и для состояния сосудов, а значит, и всего организма. Употребление больших количеств сахара — один из факторов болезней, связанных с недостатком кальция и группы витамина В в крови. Надо всегда помнить, что кальций необходим нам для кроветворения для нормального обмена веществ, для уменьшения проницаемости сосудов, то есть проникновения микробов в кровь, для роста и состояния Суставов и костей (скелета, а не только зубов).

Кальций благотворно влияет на состояние нервной системы. Оказывает противовоспалительное действие. Он является хорошим регулятором кровяного давления при смене погоды. Если человек в своем рационе имеет достаточное количество кальция, ему не страшны эпидемии, инфекции, резкие перемены погоды, сердечно-сосудистые и психические заболевания.

Свойства и источники кальция ми подробно рассмотрим в разделе "Микроэлементы". Здесь же подумаем о причинах недостатка кальция в организме человека.

Основная причина недостатка кальция в организме человека кроется в неразумном, хищническом использовании земельных площадей во многих развитых странах.

Вторая причина недостатка кальция в организме человека — излишнее пристрастие к столовой соли. Излишнее употребление рафинированной соли (хлористого натрия) вытесняет из состава крови многие другие необходимые микроэлементы, в том числе кальций.

Третья причина недостатка кальция — употребление сладостей и сахара.

Вывод, который должен сделать разумный человек, один: если хотите быть здоровым, перестаньте есть неорганические, рафинированные, искусственные сладости, сахар и соль.

Отнеситесь Земле, которая дает нам продукты питания, с должным почтением и любовью, как должны относиться к своей матери ее дети.

Сейчас стало модным лечение уриной (т. е. мочой). Моча часто использовалась в народных средствах лечения наружно при кожных заболеваниях, при ожогах. Однако ни в одном серьезном исследовании не приводятся какие бы то ни было научные обоснования употребления мочи внутрь.

Кацудзо Ниши, обобщивший 70 тысяч научных источников, касающихся здоровья человека, нигде не упоминает о таком легком, доступном и дешевом способе лечения, как уринотерапия.

Тем не менее в последнее время этот метод начали рекомендовать и дипломированные медики, а не только невежды. Однако мои попытки понять, какой Именно лечебный фактор содержит в себе моча, не убедили меня в том, что в ее химическом составе содержится какой-то незаменимый элемент, который служил бы для лечения той или иной болезни, а тем более рака.

Если разумный человек вспомнит слова великого доктора Залманова о том, что существуют "каналы-выходы" и в их числе — мочеточники и вся мочевая система, то он непременно спросит себя: "А зачем вводить в организм то, что назначено Создателем и самой Природой выводить из него?"

Мочевая кислота вырабатывается в организме в результате переваривания некоторых продуктов, богатых белком, физиологически не предназначенных для жизнедеятельности человека. Эти продукты употребляются в силу привычек, укоренившихся в результате катаклизмов (войны, революции, стихийные бедствия и т. п.). Речь идет о яйцах, мясе, рыбе, икре рыб. Вот почему Система здоровья Ниши предлагает употреблять эти продукты, во-первых, в небольших количествах; во-вторых, по отдельности (или мясо, или рыба), а в третьих, всегда в сочетании с сырыми овощами, которых должно быть в 3 раза больше. Это создает кислотно-щелочное равновесие в организме. (См. главу "Правила полноценного питания".)

Еще более токсичными, чем мясо, рыба, яйца, икра рыб, являются такие продукты питания, которые многим людям кажутся совершенно безвредными: чай, кофе, какао, шоколад. Помимо того что все эти продукты — стимуляторы, подстегивающие нервную систему, они еще содержат особое вещество ксантин, который в человеческом организме превращается в мочевую кислоту. Кроме того, ксантин способствует развитию ряда хронических заболеваний: астмы, мигрени, подагры, заболеваний кожи, крови, почек, ревматизма, артритов, запоров. Все эти болезни грозят тем, кто не считает нужным отказаться от кофе и шоколада. Поэтому если человек, страдающий запором, пьет кофе, чтобы снять головную боль или чтобы воздействовать на работу желудка, он лишь ухудшает свое положение, хотя, может быть, и получает временный, сиюминутный эффект. Здесь все дело, конечно, в привычке и самовнушении.

Если вас мучат запоры, выпейте лучше стакан свежеприготовленного сока вместе с ложкой оливкового неочищенного масла или съешьте натощак стакан квашеной капусты с 2 столовыми ложками отрубей, заправленной растительным маслом.

Люди быстро привыкают к разным режимам питания, а их желудок и кишечник положительно откликаются на любые изменения.

Нам надо помнить:

1. Плохое пищеварение и появление запоров должны служить противопоказанием. к употреблению кофе, какао, шоколада, мороженого.

2. Не рекомендуется пить чай, чтобы вызвать стул или успокоить боли в животе при язве желудка.

Разумеется, стакан чая 1–2 раза в неделю или при простуде не повредит здоровым людям. Но если чаепитие перешло в привычку, — ждите беды (изменяются сосуды, особенно мозга, нарушается состав крови, поражаются суставы, почки и другие органы).

"Нет никакой необходимости в том, чтобы чай значился в числе Основных элементов рациона", — пишет Михаэль Горен. Экономика тех стран, которые импортируют чай, кофе, какао, намного выиграла бы, если бы людей в этих странах приучали пить цветочный чай, оказывающий такое же успокоительное действие на стенки кишечника, но не содержащий токсичных веществ. Здесь имеется в виду чай из мяты, зверобоя, шалфея, шиповника, листьев черной смородины, малины, шиповника, лепестков суданской розы и т. п.

"Зачем же их выпускают?" — обычно возражают на это утверждение. Или, что еще хуже: "А как же без них жить?!"

Но ясно, что производство тех или иных товаров, в том числе фармацевтических, а тем более кондитерских, алкогольных и табачных, никакого отношения к здоровью не имеет. Любое производство преследует одну цель — прибыль. У нас же с вами речь идет о Законах Здоровья.

"Да! Но лекарства!" — воскликнет наивный читатель. Действительно, лекарства выпускают для того, чтобы снять боль, снизить давление, сбить температуру, убрать дискомфорт, уничтожить вирусы. Но надо хорошо запомнить: "Все лекарства — яды!" Эти слова принадлежат всемирно известному ученому-натуропату Герберту Шелтону. Так утверждают многие ученые мира, об этом же знают, но стыдливо молчат все без исключения медики.

Во-первых, все лекарства — и те, что созданы на растительной основе, и синтетические, и гомеопатические — прошли такую промышленную обработку, утруску, упаковку, что, попадая в организм человека, превращаются в соль щавелевой кислоты, которая, как известно, ничем не растворяется и не выводится из организма, кроме органической щавелевой кислоты, которую организм способен создать сам, но только из органического (т. е. "живого", естественного) продукта — из свежих овощей и фруктов.