Существует привычное мнение, что мы должны есть, «чтобы сохранить силы». Это ассоциирование пищи и силы так укоренилось в человеческом сознании, что мы уверены, что обязаны есть три раза в день.

Мы привыкли считать человека, который обладает хорошим аппетитом, здоровым человеком. Мы одобряем стремление побольше есть для того, чтобы выздороветь.

За время долгих исследований и изучения различных видов пищи я выработал в себе взгляд смотреть на питание как на нечто большее, чем просто привычку к еде. Тело может быть питаемо всем чем угодно, что только можно положить в желудок, чтобы уволить голод.

Но из одной пищи будут построены крепкие, сильные, здоровые, молодые клетки, а из другой – слабые, больные, не способные обеспечить работу организма должным образом. Мы часто видим людей, которые «хорошо питаются», но их состояние слишком далеко от действительно хорошего.

Плохой цвет кожи, отсутствие выраженного мускульного тонуса и энергии этих людей бросаются в глаза, хотя пища в их пищеварительные органы поступает в изобилии.

Были времена в человеческой истории, когда человек получал свою пищу исключительно из рук природы, не переработанной. В те времена человек имел естественную возможность выбирать такую пищу, которая была действительно необходима для здоровой жизни.

Внутренний голос подсказывал ему, что есть. Можно назвать этот голос инстинктом или любым другим термином, но во времена ранней истории человечества это было прекрасным помощником.

Я уверен, что человек стал человеком в тропическом поясе, там природа создала ему дом, там его тело постоянно пропитывалось мощными лучами солнца.

Ведь кожа нуждается в витамине Д, который создается под солнечными лучами. Кожа нуждается и в витамине А, но организм сегодняшнего человека настолько переродился, настолько наполнен слизью и токсинами, настолько в нем сильна минеральная и витаминная недостаточность, что он не может долго жить в солнечных лучах. Многие люди не воспринимают действие солнца и взваливают вину за это на солнце.

Кожа человека переродилась от чрезмерного пользования мылом. Вот уже много лет я совершенно не пользуюсь им. Исключением остается мыльная пена при бритье или же когда грязь на руках не отмывается водой.

С переходом человека в регионы с более холодным климатом и с изобретением одежды он потерял контакт с пищей, приготовленной солнцем, и непосредственный контакт тела с солнцем. Цивилизованный человек подавил себя тяжёлой одеждой.

Я уверен, что место, из которого человек произошел, – это рай тропиков, где его рацион составляло изобилие свежих фруктов и овощей, орехов всех видов и семечек.

Я уверен также, что на такой диете человек способен прожить и 900 лет. Его выделительная система была абсолютно точно приспособлена к натуральной диете. И я уверен, что первые люди, населявшие тропики, были вегетарианцами.

Однако я не совсем уверен, что сегодня для человека имеется полная возможность стать вегетарианцем. Человек, живший пять или шесть тысяч лет назад, сильно отличался от сегодняшнего. В те времена люди жили в полях и в лесах, где находили обильную здоровую пищу.

Сегодня мы живем в домах, защищаем наши тела от свежего воздуха и вдыхаем грязь, пьем химически переработанную воду и совершенно отказались от физической активности. Средняя продолжительность жизни современного человека в Америке – 68 лет, хотя на естественной пище можно жить, повторю, и 900 лет.

Я хотел бы, чтобы вы приняли это положение как программу вашего питания. Эта программа способна дать вам хорошее здоровье. Ведь предлагаемая диета, состоящая в основном из сырых овощей и фруктов, является прежде всего очистительной.

Фрукты и овощи не только богаты минералами, витаминами и различными другими питательными веществами, они также дают организму щелочную реакцию, помогающую снизить кислотность.

Люди, интересующиеся проблемами питания, порой приходят в замешательство от слишком большого разнообразия различных мнений.

Одни авторитеты рекомендуют высокобелковую диету, другие – низкоуглеводистую, третьи – диету из свежих фруктов, вегетарианскую или растительно-молочную диету. И каждый авторитет заявляет, что его диета самая хорошая. Я лично отдаю должное каждой из этих точек зрения.

Я уверен, что невозможно пунктуально следовать любой из диет. Сейчас имеется приблизительно 200 видов продуктов. Из них можно приготовить соответствующее количество блюд.

Во время голодания мы очищаем свой организм, и, будучи чистым, он уже сам может производить выбор необходимых ему продуктов.

Главное – исключить из своего рациона все извращенные продукты современной цивилизации. Их не так много по сравнению с теми, которые вы должны есть. В этой книге я даю вам список продуктов, которых следует избегать.

Есть старая пословица: «Человек к 40 годам либо сам себе доктор, либо он дурак». Я совершенно уверен в том, что если человек к 30 годам не нашел для себя подходящую диету, то он приобретет в будущем очень серьезные заболевания.

Наша физическая и умственная деятельность питается запасами нашей жизненной энергии, но у каждого различные запросы. Я, например, предпочитаю физическую деятельность потому, что люблю активность.

Мне нравится и умственная активность. Люблю подвергать все сомнению, люблю решать проблемы. Но ненавижу легкую жизнь, физическую или умственную. Для физической деятельности требуется энергия одного рода, для умственной – другого, а для духовной деятельности – третьего.

Специалист по питанию может дать вам любую информацию, но он не может питаться за вас, не может переваривать пищу вместо вас. То, что ем я, может совершенно не нравиться вам. Каждый человек совершенно неповторим, как неповторим рисунок любой снежинки.

Я не собираюсь убеждать вас принять какой-либо определенный образец питания, тем не менее, если вы хотите добиться высшего здоровья, вы должны питаться только высшей по качеству пищей. Я не собираюсь убеждать вас стать сыроедом, приверженцем вегетарианства, растительно-молочного или смешанного питания.