КАРАИМЫ - немногочисленный народ, проживающий в Крыму и Литве. Считаются потомками раннесредневекового тюркоязычного населения Крыма. Язык их здесь близок к крымско-татарскому. Этноним происходит от названия течения в иудаизме (карайты - чтущие закон, то есть Ветхий Завет), возникшего в VIII в.

КАУРМА - разваренная в собственном соку баранина с картофелем, нечто вроде густого супа.

МАМАЙ - темник, фактический правитель Золотой Орды, войска которого были разбиты русскими на Куликовом поле (1380г.), после чего бежал в Кафу, где был убит.

АЗИС - святой.

УЛЕМ - мусульманский богослов.

ШАХ- МАМАЙ (Шейх-Мамай) -ныне - с. Айвазовское Кировского района.

КЫДЫРЛЕЗ (Хедерлез, Хыдыр-Элез) - мифическое существо, которое связывают то со св. Георгием, то с пророком Ильей. Несомненны черты персонажа языческой мифологии. Кыдырлез-Оба (оба - холм) - гора в Козской долине. На ней сохранились остатки церкви св. Георгия. 23 апреля, в Георгиев день, сюда приходили местные жители поставить восковую свечу (бал-муму). В этот день татары отдыхают, веселятся. По местному поверью на следующий день в лесу можно встретить Кыдырлеза, что обещает богатство.

ТОПАЛ- БЕЙ-букв. Хромой князь, лицо историческое.

БАКЛАВА (пахлава) - особый вид печенья из слоеного теста с орехами и медом.

КУШУ(КОШ)-ДЕРМЕН - название водяной мельницы на р. Кача, возле которой находились руины ханского монетного двора. Ныне территория с. Предущельное Бахчисарайского района. Рядом - средневековый монастырь Качи-Кальон.