Жанры книг

Кулинария. Страница 1

Сортировать как: по оценке

Что такое кулинария?

Для поддержания здоровья и жизненного тонуса человеку необходимо разнообразное питание, включающее как животные, так и растительные продукты. Кулинария — это искусство приготовления пищи.

Этому виду деятельности можно научиться, обратившись за помощью, например, к маме или освоить самостоятельно. В разных странах мира способы приготовления различаются.

Кроме того, могут использоваться совершенно разные продукты и приправы, о которых могут не знать в другой стране. При готовке необходимо соблюдать технологию приготовления, тогда даже незнакомое блюдо будет соответствовать тому вкусу, что и задумывалось.

Принципы кулинарии

Продукты перед применением должны пройти санитарную обработку;
Для различных продуктов применяется разный температурный режим и длительность париготовления;
Блюдо не должно быть переваренным или сырым;
В приготовленной пище не допускается попадание костей, кожуры, скорлупы и других посторонних предметов;
Сбалансированная еда должна включать в себя необходимое количество белков, жиров, углеводов;
Для придания аромата необходимо использовать приправы;
Красивая подача тоже имеет большое значение, ведь мы начинаем оценивать блюдо сначала зрительно.

История развития кулинарии

На протяжении истории человечества поварское искусство знало взлёты и падения. Пищу то превозносили, считая её одним из самых утончённых удовольствий, то, напротив, уничижали, думая, что еда должна быть совершенно простой.

Интересно, что в древнем Риме были организованы первые школы кулинаров. От умения повара вкусно готовить зависел престиж знатного дома. В Спарте к еде относились, как к восстановлению сил для будущих сражений. Кулинарные рецепты не блистали разнообразием.

Сегодня искусство приготовления пищи снова в моде. С развитием интернета люди могут готовить не только национальные блюда, но и еду разных народов мира. Главное в этом деле терпение и внимание, тогда всё обязательно получится! С чего начинать начинающему кулинару?

Прежде всего следует ознакомиться с кулинарными рецептами и теорией приготовления. Сегодня в интернет-библиотеках предоставляется огромное количество кулинарных книг и сборников рецептов, способных удовлетворить самого взыскательного гурмана.

Описание приготовления с пошаговыми инструкциями и фотографиями станет хорошим подспорьем как для начинающих осваивать кулинарию, так и для специалистов. Изучите рецепт, убедитесь в наличии необходимых ингредиентов, кухонной утвари и дерзайте! На нашем сайте есть такие полезные кулинарные книги:

Е. И Молоховец «Современной хозяйке»

Книга вышла в свет в 1861 году. В ней Елена Ивановна Молоховец делится не только рецептами блюд, которых в публикации 1500, но и даются советы по ведению домашнего хозяйства. Несмотря на смену эпох, книга актуальна в наши дни. Кому было бы неинтересно узнать старинные рецепты стерляжьей ухи с мадерой, паштета из раков или постных блюд? Бестселлер XIX века читайте на сайте бесплатно!

С. Ю. Сахарова «Домашний повар, или Калинкины записи для начинающих кулинаров»

Рассчитана прежде для на начинающих хозяек. Советы Калинки по-доброму, понятно растолкуют как научиться готовить и печь пироги правильно. Рецепты простые, без изысков, но это и является самым ценным, ведь мы готовим каждый день — не деликатесы, а обычную еду. Кто сказал обычную? В книге обалденно вкусные рецепты блюд на каждый день!

Из книг по кулинарии можно узнать много уникальных старинных и современных рецептов и ознакомиться с историей поварского искусства и многим другим. Читайте совершенно бесплатно книги по кулинарии на нашем сайте и готовьте на здоровье!