Подать в горячем виде с молоком или сахаром или же использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

1 стакан крупы, 3 стакана воды, 2 ст. ложки масла.

Крупу промыть в холодной воде, опустить в горячую подсоленную воду и варить, помешивая, 15—20 минут. Когда крупа набухнет, кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут.

2 стакана крупы, 3 стакана воды, соль по вкусу.

В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать крупу и варить, помешивая, 10—15 минут на слабом огне. Потом посолить, размешать, добавить масло.

1 стакан крупы, 5 стаканов молока, соль по вкусу.

В воду добавить соль и дать закипеть. Всыпать крупу и варить до загустения, положить масло, потом поставить на 40 минут упревать.

2 стакана воды, ½ ст. ложки сливочного масла, ½ чайной ложки соли, 11/5 стакана крупы.

Овсяные хлопья поварить 5 минут в подсоленной воде. Дать остыть, добавить сырое яйцо, молотый перец, толченый с солью чеснок, мелко нашинкованный поджаренный репчатый лук, молотые сухари. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон.

150 г овсяных хлопьев, ½ л воды, 1 луковица, 20 г сала, 1 яйцо, 2—3 дольки чеснока, ½ чайной ложки перца, 100 г сухарей, 100 г жира, соль.

В горячее молоко всыпать крупу, варить 10—15 минут до загустения, размешать, добавить масло, соль.

1 стакан крупы, 2½ стакана молока, 1 чайная ложка масла, соль по вкусу.

В кастрюлю положить одну часть крупы и две части холодной воды, вскипятить на большом огне. Как только закипит, уменьшить огонь вдвое, а как только загустеет, убавить еще наполовину. Затем на очень маленьком огне дать потомиться каше 5—8 минут, а тем временем поджарить репчатый лук на подсолнечном или сливочном масле, посолить, добавить мелко нарубленное крутое яйцо и заправить кашу.

1 стакан крупы, 2 стакана воды, 2 луковицы, 50 г масла, 1 яйцо, соль по вкусу.

Крупу ядрицу перебрать, промыть горячей водой 2—3 раза, залить кипятком, посолить по вкусу и варить 20 минут в закрытой кастрюле. За 5—10 минут до готовности добавить сливочное масло. Можно поставить для упревания на 30 минут в теплую духовку.

1 стакан крупы, 2 стакана воды, 1—2 ст. ложки масла, соль.

Растопить на сковороде сливочное масло и всыпать перебранную гречневую крупу. Перемешивая, поджарить ее до подрумянивания. Всыпать крупу в подсоленный кипяток и варить до загустения. Затем кастрюлю закрыть крышкой и поставить для упревания на 1—1½ часа.

2 стакана крупы, 3½ стакана воды, 2—3 ст. ложки масла, соль.

В кастрюлю влить воду, положить масло и соль. Когда вода закипит, всыпать промытое пшено и варить до загустения. После этого поставить кашу на 40— 60 минут в духовку, чтобы она упрела.

2 стакана крупы, 4 стакана воды, 2 ст. ложки масла, соль.

Перебрать и промыть пшено, сварить в небольшом количестве воды. Когда разварится, добавить молоко, изюм, масло, соль, сухари. Плотно прикрыть кастрюлю крышкой и томить на слабом огне, время от времени помешивая, чтобы не подгорела.

1 стакан пшена, по 1½ стакана воды и молока, четверть стакана перебранного и промытого изюма, 2 ст. ложки сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Перебранное и промытое пшено засыпать в воду, посолить и варить на небольшом огне. Когда каша загустеет, добавить молоко, сахарный песок и сливочное масло, очищенные и нарезанные ломтиками яблоки и груши, чернослив или другие фрукты. Все смешать, поставить кастрюлю в теплую духовку и через 20—25 минут подать в горячем виде со сливочным маслом, сметаной или киселем. Можно посыпать корицей.

1 стакан крупы, 1 стакан воды, 1 стакан молока, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сахара 1 яблоко, 1 груша, 10 шт. чернослива.

Манную крупу всыпать тонкой струйкой в кипящее молоко или воду и варить, непрерывно помешивая, на слабом огне 10—15 минут до загустения, добавить соль, сахар, размешать, прибавить сливочное масло.

1 стакан манной крупы, 5 стаканов молока, соль и сахар по вкусу.

Манную крупу прогреть на сковороде до светло-желтого цвета, смешать с маслом и засыпать в кипящую подсоленную воду. Варить до загустения на небольшом огне, затем эту кастрюлю, закрыв крышкой, вставить в другую с кипящей водой на 20—25 минут. Рассыпчатую кашу подать с маслом или молоком или как гарнир.

1 стакан манной крупы, 3 ст. ложки сливочного масла, 2½ стакана воды, соль по вкусу.

Чернослив промыть, отварить в небольшом количестве воды и дать набухнуть. После этого слить отвар, прибавить к нему воду и довести до кипения. Засыпать крупу, соль, сахар и варить на небольшом огне. Когда каша загустеет, положить сливочное масло и в теплой духовке довести до готовности. Кашу подать с черносливом, сметаной или сливочным маслом.

20 шт. чернослива, 6 ст. ложек крупы, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки масла, 2½  стакана воды, соль по вкусу.

Манную крупу смешать с растопленным маргарином или сливочным маслом. Кефир, сахарный песок, яйца и соль смешать, прибавить подготовленную манную крупу, питьевую соду, уксус, ванильный сахар и все тщательно размешать. Выложить массу на смазанный маслом противень, разровнять поверхность и выпекать в духовке при температуре 220°. Подать со сметаной, вареньем или с любым сладким соусом.

1 стакан манной крупы, 100 г маргарина, 3 яйца, 4 ст. ложки сахара, 1½ стакана кефира, 1 чайная ложка питьевой соды, 1 ст. ложка уксуса, ванилин, соль по вкусу.

В кипящее молоко положить сахар и ванилин, постепенно всыпать манную крупу и, помешивая, варить в течение 10 минут. В сваренную кашу положить сырые яйца и масло. Все это хорошо перемешать и выложить на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом, посыпать сахаром и поставить в горячую духовку. Когда образуется светло-коричневая корочка, каша будет готова.