Они производили куриное мясо в небезопасных и безобразных санитарных условиях.

В январе 2005 года доклад Центрального финансово–контрольного управления США американскому Сенату «Безопасность в производстве мяса и домашней птицы» пришел к выводу, что у американских предприятий по переработке мяса и домашней птицы был «один из самых высоких уровней несчастных случаев и заболеваний среди всей отрасли». Они процитировали случаи подвергания «опасным химикатам, крови, фекалиям, отягощенные плохой вентиляцией и часто экстремальной температурой». Рабочие часто работали в опасных условиях, при громком шуме с острыми инструментами и опасными механизмами в тесных помещениях. [428]

Доклад некоммерческой организации США «Вива!», расследующий условия на американских фабричных фермах, отметил, что «на фабричных фермах, благодаря генетической селекции, кормам и малоподвижности, бройлеры теперь вырастают намного крупнее и растут гораздо быстрее, чем прежде». Они цитируют исследование американского Министерства сельского хозяйства, которое отметило, что «в 1940–х годах бройлерам требовалось 12 недель, чтобы достичь рыночного веса (4,4 фунта), тогда как из–за неестественных элементов индустриализированных методов производства теперь они достигают того же веса и забиваются уже шестинедельными». [429]

Использование ускорителей роста создало крупные проблемы со здоровьем в условиях огромных фабричных концентрациях фермы. Из–за инъекций гормонов и вакцин, ускоряющих рост, рост мускульной массы опережал развитие костей, и у цыплят типично имели место уродства на ногах и в скелете, которые не позволяли им ходить. Неспособные передвигаться, они вынуждены были сидеть в низкокачественном мусоре, зарабатывая серозные отеки или воспаление сухожилий. Внутренние органы бройлера были не в состоянии поспеть за его буйным ростом, что вызывало перебои или остановку работы сердца и легких, приводя к избытку жидкости в их телах или к смерти. [430]

По специальному исключению в американском законе бройлеры были исключены из круга действия федерального закона о Защите животных. Федеральное правительство не устанавливало правил или стандартов для того, как бройлеры должны размещаться, питаться или накачиваться медикаментами на фермах. Согласно все возрастающему числу экспертов–ветеринаров, именно промышленное ведение сельского хозяйства, а не маленькие азиатские птицефермы на свежем воздухе, стало реальным источником ужасающих новых болезней и вирусов, таких как H5N1.

Только «Тайсон Фудс» обрабатывала 155 миллионов фунтов бройлеров в неделю, почти в три раза больше своего ближайшего конкурента. «Тайсон» заработала в 2006 году 26 миллиардов долларов США чистого дохода. Во время пика паники по поводу птичьего гриппа, в течение квартала, закончившегося 30 сентября 2005 года, доход «Тайсон Фудс» возрос на 49%. Ее прибыль только по бройлерам выросла на 40%. [431] «Тайсон Фудс» и маленький международный картель фирм птицеводческого агробизнеса воспользовались своим шансом нажиться на волне паники перед птичьим гриппом.

К новому тысячелетию гигантские американские переработчики курятины были готовы к глобализации мирового производства птицы. Птичий грипп оказался даром Небес (или Ада), посланным точно для этой задачи.

Очевидной целью этих компаний стал огромный азиатский рынок домашней птицы. Если бы удалось с помощью ВОЗ и через международное давление принудить азиатские правительства заставить фермеров держать цыплят в клетке, мелкие фермеры разорились бы, а большие фирмы агробизнеса, например крупнейшие в Азии «Тайсон Фудс» и таиландская «СиПи Груп», процветали бы.

В детализированном сообщении, выпущенном в феврале 2006 года, некоммерческая организация «ГРАЙН», имеющая дело с кругом вопросов по ГМО, показала, что таиландская «СиПи Груп» и другие бройлерные агропромышленные фермы «присутствовали почти всюду, где наблюдались вспышки птичьего гриппа». [432] Вспышки, которые к началу 2006 года были прослежены вплоть до турецкой Анатолии, Болгарии и Хорватии, все следовали за маршрутами транспортировки воздушным путем или по железной дороге обработанной курятины «СиПи Груп» из Китая, Таиланда, Камбоджи или других регионов Азии, где скученность и антисанитарные закрытые условия обеспечили идеальные условия для распространения эпидемии.

Доклад «ГРАЙН» отмечал:

«В последние десятилетия преобразования в производстве бройлеров в Азии ошеломляют. В юго–восточных азиатских странах, где сконцентрирована большая часть вспышек птичьего гриппа (Таиланд, Индонезия и Вьетнам), это производство только за 30 лет подскочило в восемь раз, приблизительно с 300 тысяч метрических тонн куриного мяса в 1971 году до 2440 тысяч метрических тонн в 2001. Производство бройлеров в Китае в течение 1990–х годов утроилось к более чем 9 миллионам метрических тонн в год». [433]

Практически, все это новое производство мяса птицы, что происходит на агропромышленных фермах, сосредоточено за пределами крупных городов и интегрировано в транснациональные производственные системы. Это является идеальной питательной средой для высоко–патогенного птичьего гриппа, подобного штамму H5N1, угрожающему взорваться в человеческой пандемии гриппа.

Доклад канадской организации «За фасадом индустриального сельского хозяйства» описал вероятные пути передачи вируса из гигантских промышленных бройлерных центров:

«В Таиланде, Китае и Вьетнаме существует чрезвычайно развитая индустриальная бройлерная промышленность, которая резко выросла в прошлое десятилетие. Большие бройлерные компании выращивают миллионы птиц, выводят птенцов, чтобы поставлять их для других процедур ускоренного вскармливания животных, экспортировать живых птиц и яйца в страны, такие как Нигерия (где по недавним сообщениям впервые в Африке вспыхнул высоко патогенный птичий грипп), и производят и экспортируют корма, которые часто содержат «мусор» (то есть, помет) в компонентах. […]

Помет, который может содержать жизнеспособный вирус, распространяется на окружающие сельхозугодья или экспортируется как удобрение и через стоки может оказаться на поверхности вод, где отдыхают и питаются дикие птицы. Птичий помет найден даже в составе кормов рыбных хозяйств, откуда он попадает непосредственно в водную среду. Дикие и домашние птицы, которые пали жертвой вируса высоко патогенного птичьего гриппа в Азии, Турции и Нигерии, кажется, непосредственно подверглись воздействию вируса, возникшего в системе агропромышленных ферм. В Азии от вируса высоко патогенного птичьего гриппа погибла стая диких уток после того, как вошла в контакт с болезнью на отдаленном озере, где рыбное хозяйство использовало кормовые брикеты, сделанные из бройлерного мусора с агропромышленной фермы. В Турции массовая выбраковка домашней птицы на частном подворье (и смерть трех детей) имела место после того, как соседняя агропромышленная ферма продала местным крестьянам больных и умирающих птиц по бросовым ценам. Нигерия имеет большой и плохо регулируемый фабричный сектор производства домашней птицы, куда поставляются птенцы с агропромышленных ферм в Китае». [434]

Как указывают эксперты по миграциям перелетных птиц, птицы в течение зимы мигрируют из Северного полушария в южный, более солнечный, климат. Вспышки же птичьего гриппа следовали по маршруту восток–запад, а не север–юг. Официальные лица ВОЗ и Центра по контролю и профилактике заболеваний американского правительства удобно опустили этот существенный факт, когда распускали панические слухи, сеющие страх перед перелетными птицами. [435]