Сторонники вегетарианской кухни во многом копируют приемы и методы приготовления пищи, принятые в калорийном питании. Это длительная варка, тушение, обжаривание, смешивание несовместимых по длительности переваривания исходных продуктов. При этом не учитываются потери энергии, которые неизбежны при названных способах приготовления.

В целебном питании, в отличие от близкого к нему по составу пищевых продуктов вегетарианского, большое внимание уделяется тепловому режиму приготовления блюд. Тепловая обработка исходных продуктов должна быть минимальной, так как при этом можно утратить целебные свойства пищи, нарушить ее усвояемость. Но полностью отказываться от применения огня и переходить на сыроедение Шаталова считала нецелесообразным. Хотя бы потому, что тепловая обработка не только улучшает вкусовые качества, но и способствует их ферментативной обработке и лучшему усвоению. При переходе на целебное питание следует отказаться от жарки продуктов. При жарке температура масла достигает 250 °C, в результате чего вырабатываются яды. Чем короче время термообработки, тем выше качество готового блюда. Нежелательно готовить пищу при температуре выше 100 °C. Овощи вообще никогда не следует подвергать длительной термообработке. Особенно ценным качеством овощного блюда автор считала сохранность «хрустинки».

Никогда не разогревайте остывшую пищу. У долгожителей и здоровых людей принято готовить пищу в количестве, необходимом для одного приема. Если вы питаетесь, скажем, дважды в день, значит, столько же раз следует готовить пищу.

Никогда не варите пищу в скороварках. Благодаря повышенному давлению температура в этих кастрюлях поднимается выше 100 °C. Это чрезвычайно неблагоприятно влияет на качество пищи.

Никогда не закладывайте в кастрюлю одновременно такие продукты, как, например, перловая крупа, морковь и зелень укропа. Сначала следует сварить крупу более чем до полуготовности, затем корнеплоды, и лишь сняв кастрюлю с огня, можно насыпать зеленый укроп.

• При закупорке вен и «гниении ног» рекомендуется, попарив ноги в горячей воде, обложить их свежим листом сирени. Все листья покрываются выделениями из ран, а ноги заживают.

• Для лечения тромбофлебитов и тромбозов: перед сном делать теплые ванны для ног из настоя травы сушеницы. Столь же полезны общие ванны.

• От тромбофлебита и варикозного расширения вен поможет настой антоновских яблок, очищающих кровь, улучшающих сон и аппетит: 3 среднего размера яблока помыть холодной водой и уложить на дно эмалированной кастрюли, залить 1 л кипятка, закрыть кастрюлю крышкой, закутать в одеяло и через 4 часа, не вынимая яблок из остывшей воды, размять их прямо в кастрюле. Образовавшую настойку процедить и пить с медом (ложку меда запивать 50 г настойки). Употреблять утром натощак и перед сном.

• Настоять 1–2 ч. ложки крапивы на стакан кипятка и принимать по 1/4 стакана 3 раза в день. Соблюдать диету.

• Раздробить 10 г цветков или плодов конского каштана, настоять на 100 мл водки в темноте в течение недели, периодически взбалтывая. Процедить и принимать по 30 капель 3 раза в день перед едой.

• Собранные в июне листья орешника – лещины обыкновенной – высушить в тени и заваривать как чай: 1 ст. ложку на стакан кипятка. Пить отвар по 1/2 стакана 4 раза в день при тромбофлебите, расширении мелких капилляров и вен.

• При тромбофлебите на ноги рекомендуется наносить кашицу из травы чертополоха и держать 30 минут. Лучше брать верхние побеги.

• При тромбофлебите рекомендуется такое лечение: компресс из 8 %-ного мумие, приготовленного на касторовом или каштановом масле. Через 4–5 часов положить компресс из картошки, а сверху – четырехслойный кусок материи. Такие компрессы делать также на живот и на затылок. Утром вместо завтрака принимать тибетский сбор: смешать по 50 г репешка, арники, лаванды, календулы, спорыша, цветков и листьев просвирника. Залить 2 ст. ложки смеси крутым кипятком в термос. Утром выпить настой натощак, можно с медом или с 20 г кураги.

• К вздутым венам полезно прикладывать дольки свежих помидоров. Снять, когда начнется сильное пощипывание.

• Смешать толченую свежую горькую (серую) полынь с простоквашей (горсть травы с цветками на 0,5 л простокваши), нанести смесь на марлю, приложить к ногам, где вены сильно расширены, ноги прикрыть целлофаном. Через час снять. Рекомендуется при тромбофлебите.

• Размельчить 1 ст. ложку шишек хмеля, залить 200 мл кипятка, нагреть на водяной бане 15 минут. Отвар принимать по стакану 3 раза в день перед едой.

• При указанной выше болезни полезно к узлам (синие места) прикладывать четырехслойный кусок марли, смоченной в растворе хлористого аммония (250 мл кипяченой воды размешать с 1 ч. ложкой хлористого аммония).

• Приготовить сбор: кора березы – 20 г, кора дуба – 20 г, семя конского каштана – 20 г, исландский мох – 50 г, стрелки хвоща – 50 г, корень малины – 10 г, корень ревеня – 30 г, цветки бессмертника – 30 г. Залить 2 ст. ложки смеси 0,5 л кипятка, варить 5 минут. Принимать по стакану 3–4 раза в день при варикозном расширении вен.

При хорошей переносимости меда при обострении болезни можно делать медовый компресс. Для этого нужно разогреть мед, нанести его на хлопчатобумажную ткань и поставить компресс на место скопления узлов. Сверху его следует укутать большим по размеру куском полиэтилена и не слишком туго зафиксировать бинтом. Повторяют эту процедуру в течение недели, всегда на ночь, не меняя ткань, а только добавляя мед. В дневные часы ноги, вымытые прохладной водой, надо смазывать в местах выпячивания вен гомеопатическими мазями «Гаммамелис», «Эскулюс». Такие растирания и компрессы можно делать лишь в том случае, если у вас нет тромбофлебита, иначе возникает опасность отрыва тромба и закупорки им легочной или сердечной артерии.

Из гомеопатических средств популярны такие препараты, как карбо вегетабилис, он же уголь древесный (буковый, березовый). Он улучшает функции кровеносной системы, устраняет застой во всей венозной сети, особенно в системе нижней полой вены. Также широко используется прострел луговой, ветреница – пульсатилла.

Растение семейства лютиковых оказывает действие на венозное кровообращение и используется при застое в системе воротной и полой вен. Это кремниевая кислота или силицея. Чаще всего применятся у молодых при хронических, долго не заживающих трофических язвах. Она эффективно способствует скорейшему отторжению омертвевших тканей и очищению раневой поверхности.

Все тело человека пронизано кровеносными сосудами. Это полые, эластичные трубки различного диаметра, строения и механических свойств. Они объединены в сердечно-сосудистую систему, которая обеспечивает циркуляцию крови и приток ее ко всем частям организма. Самые большие кровеносные сосуды называются артериями и венами, самые маленькие – капиллярами. Причем практически на всех участках тела есть средние сосуды или капилляры. Лишь вены и артерии есть не везде. Главным органом, качающим кровь по системе кровообращения и обеспечивающим ее непрерывное движение внутри сосудов, является сердце. Сердце человека состоит из двух полностью разделенных половин, в каждой из которых выделяется желудочек и предсердие. В общем случае все сосуды делятся на две группы: артерии, по которым кровь отводится от сердца и поступает к органам, и вены, кровь в которых течет по направлению к сердцу.

Люди и все позвоночные животные имеют замкнутую кровеносную систему. Сердечно-сосудистая система человека образует два соединенных последовательно круга кровообращения: большой и малый. Большой круг обеспечивает кровью все органы и ткани. Он начинается в левом желудочке, откуда выходит аорта, а заканчивается в правом предсердии, куда впадают полые вены. Малый круг обеспечивает циркуляцию крови в легких, здесь происходит обогащение крови кислородом и выведение углекислого газа. Он начинается в правом желудочке, из которого выходит легочный ствол, а заканчивается в левом предсердии, в которое впадают легочные вены.