Рис. к ст. Кулик-сорока.

Кулинари'я (от лат. culina — кухня), искусство приготовления из сырых растительных и животных продуктов разнообразной пищи.

Кули'ничи, посёлок городского типа в Харьковском районе Харьковской области УССР, в 3 км от ж.-д. станции Лосево. Научно-исследовательский институт животноводства; опытное хозяйство «Украинка».

Кулисе'вич (Kulisiewicz) Тадеуш (р. 13.11.1899, Калиш), польский график. Учился в Школе изящных искусств в Варшаве (1923—27) у В. Скочиляса и М. Котарбиньского. С 1946 профессор АХ в Варшаве. Подолгу жил в Шлембарке, где исполнены лапидарные, ярко драматичные, построенные на контрастах светотени ксилографии из жизни горцев (цикл «Шлем-барк», 1931). С 1945 создаёт перовые рисунки, которым присущи обострённая человечность, выразительность и изящество лёгкого линейного ритма, сочетание конкретности мотивов, трепетности мгновенных наблюдений с внутренней глубиной и социальной значительностью образа (циклы «Варшава. 1945», 1945—1946, «Индия», 1956, — в Национальном музее, Варшава). Государственная премия ПНР (1952, 1955).

  Лит.: Тананаева Л., Тадеуш Кулисевич, М., 1965.

Т. Кулисевич. «Резчик деревянной скульптуры». Ксилография из цикла «Шлембарк». 1931.

Кули'сный механи'зм, шарнирный механизм, в котором два подвижных звена — кулиса и кулисный камень — связаны между собой поступательной (иногда вращательной при дуговой кулисе) кинематической парой.

  Наиболее распространённые плоские четырёхзвенные К. м. в зависимости от типа третьего подвижного звена делятся на группы: кривошипно-кулисные, кулисно-коромысловые, кулисно-ползунные, двухкулисные. Кривошипно-кулисные механизмы могут иметь вращающуюся, качающуюся или поступательно-движущуюся кулису (см. Кривошипный механизм). Кулисно-коромысловые механизмы, получающиеся из предыдущих при ограничении угла поворота кривошипа, выполняют с качающейся (рис. 1, а) и поступательно-движущейся (рис. 1, б) кулисой, применяют для преобразования движения, а также в качестве т. н. синусных механизмов (рис. 1, в) счётно-решающих машин. Кулисно-ползунные механизмы предназначаются для преобразования качательного движения в поступательное или наоборот, а также используются в качестве тангенсного механизма в счётно-решающих машинах. В машинах находят применение двухкулисные механизмы (рис. 2), обеспечивающие равенство угловых скоростей кулис при постоянном угле между ними. Это свойство используют, например, в муфтах, допускающих смещение осей соединяемых валов. Сложные многозвенные К. м. применяют для различных целей, например в системах регулирования наполнения цилиндров двигателей внутреннего сгорания, реверсивных механизмах паровых машин и др.

  Н. Я. Ниберг.

Рис. 2. Двухкулисный механизм.

Рис. 1. Кулисно-коромысловый механизм: а — с качающейся кулисой; б — с поступательно—движущейся кулисой; в — синусный: r sin j — плечо перемещения кулисы при повороте её на угол j.

Кули'сный пар, вид пара, занятого полосами (кулисами) из высокостебельных с.-х. растений. Одно из надёжных средств повышения урожайности зерновых культур в засушливых районах, особенно в годы с суровыми зимами и недостаточным снеговым покровом (южная часть Центральночернозёмной зоны, степные районы Украины и Северного Кавказа, Нижнее и Среднее Поволжье и др.). В северной области Казахстана и во многих районах Сибири по К. п. сеют главным образом яровую пшеницу. На поле, предназначенном под К. п., с осени проводят глубокую обработку почвы. На следующий год весной или летом высевают кулисные растения. Весной до посева кулисных растений проводят боронование, затем под подсолнечник — 1 предпосевную, под кукурузу и сорго —2 предпосевных культивации (1-ю обычно на глубину 10—12 см, 2-ю — на 8 см). Летом закладку кулис совмещают с очередной культивацией пара. В межкулисных пространствах почву подвергают обычной паровой обработке.

  У кулисных растений весеннего посева убирают только органы плодоношения (корзинки подсолнечника, початки кукурузы и пр.), а стебли оставляют на корню для задержания снега. Летние посевы облегчают уход за паром весной и в начале лета (до закладки кулис) и меньше иссушают почву.

  Лит.: Общее земледелие, под ред. С. А. Воробьева, 2 изд., М., 1972.

  П. К. Иванов.

Кули'сы (от франц. coulisse — выемка, прорез) в сельском хозяйстве, полосы из двух или нескольких рядков высокостебельных растений (кукурузы, подсолнечника, сорго, горчицы сизой и др.). Высевают в кулисном паруили в посевах различных культур для накопления снега и предохранения посевов от суховеев. К. располагают перпендикулярно к направлению господствующих ветров, т. к. они снижают скорость ветра и повышают относительную влажность приземного слоя воздуха. Рядки растений в К. с междурядьями в 15—45—60 см, расстояние между кулисами от 12 до 16 м и более, кратное ширине рабочего захвата тракторных агрегатов при посеве и культивации.

  Лит.: Иванов П. К., Коробова Л. И., Кулисные посевы в борьбе с засухой и суховеями, М., 1960.

Кули'сы (франц. coulisse, от couler — скользить), плоские части театральной декорации (мягкие и натянутые на рамы), располагаемые по бокам сцены параллельно или под углом к рампе. Однотонные, нейтральные К. называются сукнами. Вместе с падугами они образуют т. н. одежду сцены. Впервые К. были применены в 1619 в театре Фарнезе в Парме (Италия). Тогда они прикреплялись к постоянным станкам (кулисным машинам), которые двигались в щелях, прорезанных в полу на каждом плане, параллельно рампе. В современном театре, где сцена оборудована только мягкими К., постоянных К. на жёстких конструкциях не существует (за исключением К., находящихся на первом плане сцены и образующих вместе с портальной кадугой декоративный портал). В переносном смысле К. — часть театра, находящаяся позади занавеса.

Ку-лихора'дка, риккетсиоз Q, австралийская болезнь, среднеазиатская лихорадка [название — по первой букве (Q) англ. Query fever — вопросительная лихорадка, т. к. при описании заболевания природа его не была установлена], острое инфекционное заболевание из группы риккетсиозов, протекающее с лихорадкой, преимущественным поражением лёгких, отсутствием сыпи. Встречается по всему земному шару. Возбудитель К.-л. — риккетсии Бёрнета (по имени австралийского учёного Ф. Бёрнета, описавшего их в 1937). Резервуар в природных очагах — сумчатые, грызуны, собаки, крупный рогатый скот и др. с.-х. животные, из организма которых риккетсии выделяются с мочой, испражнениями и молоком. Переносчики инфекции — многие виды клещей; от животных к человеку заразное начало передаётся также через молоко и др. инфицированные продукты питания или пылевым путём при работе с зараженной шерстью, мехом, соломой. Заражение возможно и при уходе за больными животными, и при убое их. Инкубационный (скрытый) период от 2 до 5 сут. Болезнь начинается остро, с внезапным повышением температуры тела и ознобом. Сильная головная боль, общая слабость, бессонница, боли в мышцах; в лёгких — очаги пневмонии. Через 12—15 сут наступает выздоровление. Возможны рецидивы болезни. Лечение — антибиотики. Профилактика: выявление заболеваний среди животных и оздоровление стад, соблюдение правил личной гигиены работающими в животноводческих хозяйствах и при убое скота; вакцинация.