Кулинария - скачать книги или читать онлайн. Страница 47

In his outstanding new cookbook, Gordon Ramsay teams up with Mark Sargeant to showcase the best of British cooking. Packed full of sumptuous and hearty traditional recipes, Gordon Ramsay's Great British Pub Food is perfect for relaxed, homely and comforting cooking.Pubs were once a place where you could always guarantee good, simple, cheap food and a great Sunday roast, but when the steak houses and fast food chains arrived the good home cooking from the pub kitchens was replaced with tasteless, defrosted meals. Then came the gastropubs, which weren't much better, serving mediocre food at restaurant prices.That's why when Gordon Ramsay and Mark Sargeant set up the Gordon Ramsay pubs in London they wanted to produce the sort of simple but delicious British classics that warm the cockles of your heart and to serve them at affordable pub prices. Dishes like rich, hearty Chicken and Smoked Bacon Pie, mouth-watering Gloucestershire Sausages with Grainy Mustard Mash and Red Onion Marmalade and indulgent Treacle Tart – classics that have stood the test of time.Now Gordon has gathered his favourite British recipes into one sumptuous collection so you can invite your friends round, serve some good, English ale and cook the best in traditional pub food classics in your own home.

В книге собраны рецепты, которые мы попробовали и полюбили, а также некоторые кулинарные хитрости, которые будут полезны и понятны даже детям.

Сегодня мы говорили о специях в программе «О вкусной и здоровой пище». Какие специи самые острые, а какие самые дорогие? И правильно ли мы пользуемся ими? Узнали в эфире.

Сегодня в программе «О вкусной и здоровой пище» говорили, возможно, не о самом полезном продукте – о кофе. Наша гостья, основатель сети кофеен ДаблБи Анна Цфасман рассказала о том, как определить на прилавке настоящий кофе, а также поведала о том, как создать сеть кофеен.

Ведущий Игорь Ружейников снова открыл кулинарный словарь и рассказал, из чего сделано китайское блюдо «дунпо». На этом он не остановился и подробно расспросил нашего гостя, владельца ресторанов «Китайские новости» Стаса Лисиченко, о традиционном вкусе китайской еды, о возможности адаптировать её к вкусовым предпочтениям жителей другой страны и как блюдо из змеи может улучшить здоровье человека.

Вместе с заместителем главного редактора журнала 'Гастроном' Анной Куклиной и нашими гостями – Антоном Ковальковый и Евгенией Голомуз – поговорили о том, как булка и котлета превратились в гастрономическую икону ХХ века – бургер. Игорь Ружейников попробовал несколько видов бургеров в прямом эфире.

В программе «О вкусной и здоровой пище» с Игорем Ружейниковым и заместителем главного редактора журнала «Гастроном» Анной Куклиной поговорили об индийской кухне. Довольно экзотическая кухня, не правда ли? Об истории, тайнах и, конечно, о пользе еды из Индии рассказал наш гость – Антон Зыков, индолог, иранист, эксперт по индийской кухне.

Вместе с главным редактором журнала «Гастроном» Андреем Захариным и управляющим партнером ресторанов LavkaLavka Дмитрием Акишкиным поговорили о том, как и в каких условиях производятся продукты, какие удобрения используются, о ценообразовании, о том, что будет с фермерством, когда отменят санкции.

Об истории появления чая в России, о моде на виды и сорта чая, о традициях, ритуалах заваривания и многом другом поговорили с заместителем главного редактора журнала «Гастроном» Анной Куклиной и синологом, основателем чайной компании «ТД Сергеев и Ко» и «Чайного клуба на Баррикадной» Сергеем Мстиславским.

В гостях у шоу «О вкусной и здоровой пище» с Игорем Ружейниковым побывал шеф-повар ресторана White rabbit Владимир Мухин. Он объяснил, что означает готовить «в четыре руки» и возможно ли при этом предугадать, как будет выглядеть блюдо в конце. Ответил на вопрос, много ли в России талантливых женщин-шеф-поваров. Рассказал о пяти лучших гастрономических фестивалях и поведал, что лично для него значит фраза «современная русская кухня».

В гостях программы «О вкусной и здоровой пище» с Игорем Ружейниковым и Анной Куклиной пришла журналист, исследователь гастрономической культуры, редактор журнала «Simple Wine News» Анна Кукулина. Поговорили о «высокой кухне» – что это и с чем это едят? Узнали в эфире.