10. В самом начале Гагады (от слов «Вот хлеб бедняков…») дважды повторяются слова лешана габаа. В первый раз во втором из этих слов ударение ставится на втором слоге: габаа («в наступающем году — в Стране Израиля»), во второй раз — на последнем слоге: габаа («в наступившем году — свободные люди»).
11. Сразу после чтения этого отрывка отодвигают кеару в сторону и наполняют второй бокал, чтобы возбудить у детей любопытство столь необычным началом.
Принято, что каждый из детей (в т. ч. и девочки) задает «четыре вопроса». Если за столом нет детей, вопросы задает младший из присутствующих. Если «седер» справляют только муж с женой, вопросы задает жена. Тот, кто ведет «седер» в одиночку, задает вопросы сам себе.
12. На словах «кровь, и огонь, и столбы дыма», а также при перечислении десяти кар египетских и их аббревиатур, ведущий отливает немного вина из своего бокала (таким образом, всего 16 раз). Вино надо отливать, слегка наклоняя бокал (а не окуная в него палец!), в какую-нибудь разбитую посуду, стоящую на полу. После этого в бокал ведущего тут же подливают вина, наполняя его до краев.
13. Произнося слова «Эта маца, которую мы едим…», принято брать вторую и третью мацу вместе с салфеткой, которой они накрыты. А произнося слова «Этот марор, который мы едим…», кладут пальцы на марор и хазерет.
14. Хотя перед тем, как есть карпас, уже омывали руки, перед трапезой их омывают снова и, в отличие от первого раза, произносят благословение.
15. Произнося благословение «Выращивающий хлеб из земли», слегка приподнимают все три мацы — две целых и между ними часть разломанной, а после благословения третью мацу выпускают из рук, давая ей соскользнуть на стол. Таким образом, следующее благословение «…повелевший нам есть мацу» произносят только над верхней целой мацой и оставшейся частью второй мацы. При этом следует иметь в виду, что это благословение относится также к кореху из третьей мацы и афикоману. Затем от каждой мацы, которые держали в руках, произнося благословение, отламывают по куску, каждый величиной с казаит (27 г), и съедают их вместе, облокотившись на левый локоть.
Эти два куска мацы. съедают, не прерываясь. Если это слишком трудно, следует, по крайней мере, затратить на это меньше четырех минут.
Не следует говорить ни о чем, что не относится к «седеру» или трапезе, пока не съедят корех.
Во время «седера» мацу не солят, чтобы вкус мацы остался неизменным, — тем самым мы выражаем свою любовь к этой заповеди.
16. Перед тем, как есть марор (т. е. листья салата вместе с хреном), его окунают в харосет, которую тут же стряхивают, чтобы горечь марора не ослабла. Произнося благословение «…повелевший нам есть марор», следует иметь в виду, что оно относится также и к марору (хазерету) в корехе. Когда едят марор, на левый локоть не облокачиваются. Следует съесть марор величиной с казаит не более чем за четыре минуты (в крайнем случае — за семь). Поскольку большинству людей трудно исполнять эту заповедь, авторитеты Галахи определили минимум, который каждый обязан съесть, — 19 г. Чтобы еще больше облегчить исполнение этой заповеди, марор может включать больше салата, чем хрена. Человек, который вообще не в состоянии есть марор, должен, по меньшей мере, пожевать его, чтобы почувствовать горечь (не произнося перед этим благословения).
17. Корех делают следующим образом. От нижней мацы отламывают кусок величиной с казаит, кладут на него казаит хазерета и накрывают еще одним куском нижней мацы, величиной также с казаит. Затем корех окунают в харосет и, прочитав отрывок «Так делал Гилель…», съедают, опершись на левый локоть.
Тот, кто особо следит за тем, чтобы не есть мацу, смоченную какой-либо жидкостью (см. ниже, п. 19), не окунает корех в харосет, а посыпает корех небольшим количеством сухого харосета и тут же стряхивает его.
18. Во время трапезы не принято облокачиваться на левый локоть.
Начинают трапезу с яйца, лежащего на кеаре. Перед тем, как съесть яйцо, его окунают в соленую воду (в которую окунали карпас) в знак скорби о разрушенном Храме и невозможности совершить в нем жертвоприношения.
Во время трапезы в ночь Песаха запрещается есть жареное мясо — даже мясо птицы, предварительно сваренное в воде. Однако нет запрета есть жареные рыбу или яйца.
19. В течение Песаха принято тщательно оберегать мацу от любого соприкосновения с водой или жидкостью, содержащей воду. Причина этого обычая заключается в следующем. Поскольку тесто для мацы замешивают чрезвычайно круто, в нем могут оказаться непромешанные сухие крупинки муки, которые, соприкоснувшись с жидкостью, могут закиснуть и превратиться в хамец. Несмотря на то, что, согласно букве Галахи, нет запрета смачивать мацу в Песах, тот, кто старается избежать этого, достоин похвал и благословения.
В связи с этим обычаем принято прикрывать мацу на обеденном столе, чтобы на нее случайно не попали капли жидкости или, наоборот, чтобы крошки мацы не попали в воду или суп.
Прежде чем налить какой-либо напиток в стакан, проверяют, нет ли в нем крошек мацы.
В Песах не принято после омовения пальцев перед «Биркат гамазон» (маим ахроним) проводить ими по губам — из опасения, что на губах могут остаться крошки мацы.
Мацу запивают только кашерным для Песаха вином, о котором точно известно, что к нему не подмешивали воду.
За пределами Страны Израиля в последний, восьмой день Песаха принято есть именно моченую мацу — в супе, чае, поджаренную с яйцом и т. п., а перед «Биркат гамазон» проводить по губам мокрыми после маим ахроним пальцами.
20. В конце трапезы (но до «Биркат гамазон») ведущий достает афикоман, разламывает его и раздает всем присутствующим. В принципе, надо съесть казаит афикомана. Но если на всех участников трапезы афикомана не хватает, к нему прибавляют необходимое количество другой мацы. Тот, кто хочет исполнить эту заповедь как можно лучше, съедает афикоман величиной в два казаита: один — в память о пасхальной жертве, а второй — в память о маце, которую, согласно закону Торы, следует есть вместе с мясом пасхальной жертвы.
Так же, как Тора предписывает съесть до полуночи мясо пасхальной жертвы, так и афикоман надо съесть до полуночи (время ее наступления следует выяснить по календарю, так как оно зависит от географического местоположения).
Галаха запрещает есть афикоман в разных местах, даже в одной и той же комнате — например, часть есть за одним столом, а другую часть — за другим.
Если афикоман потерялся, его может заменить другая маца шмура.
После афикомана ничего не едят и не пьют — даже воду (разумеется, за исключением положенных бокалов вина — третьего и четвертого).
21. Если забыли съесть афикоман, но вспомнили об этом до прочтения «Биркат гамазон», афикоман съедают немедленно — даже после того, как омыли пальцы (маим ахроним} или после зимуна. Перед этим омывают руки, как полагается перед трапезой, но не произносят благословений «…Повелевший нам омывать руки» и «Выращивающий хлеб из земли». Однако вспомнив об афикомане уже после прочтения «Биркат гамазон», но до того, как произнесли благословение над третьим бокалом вина, следует совершить нетилат ядаим и произнести благословение, затем произнести благословение «Выращивающий хлеб из земли» и съесть афикоман, потом прочитать «Биркат гамазон» и, произнеся благословение над вином, выпить третий бокал. Если вспомнили, что не съели афикоман, после того, как произнесли благословение над третьим бокалом, то сначала надо выпить вино, затем совершить нетилат ядаим, съесть афикоман, налить четвертый бокал вина и прочитать «Биркат гамазон», но не пить вина, пока не закончат читать всю Гагаду.
Если об афикомане вспомнили только во время чтения заключительной части Гагады, надо дочитать Гагаду до конца, произнести благословение над вином и выпить четвертый бокал, а потом совершить нетилат ядаим, съесть афикоман и прочитать «Биркат гамазон».
22. Принято, что тот, кто ведет «седер», становится ведущим при чтении «Биркат гамазон» (хотя, в принципе, он имеет право доверить это кому-нибудь из присутствующих).
