Выбрать книгу по жанру
Кулинария - скачать книги или читать онлайн. Страница 165
Электр. книга
Холодные и горячие блюда из яиц и творога
-
Автор: Илья Мельников
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2016-12-28 23:30:45
Блюда из яиц имеют большое значение в питании человека. Их пищевая ценность обусловливается прежде всего содержанием белков, жира, витаминов А, Д, В1, В2.
Электр. книга
Особенности разделки мяса, птицы и дичи
-
Автор: Илья Мельников
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2016-12-28 23:30:45
Вы узнаете, что технологический процесс обработки овощей состоит из следующих операций: сортировки, мойки, машинной очистки, ручной до чистки, нарезки.
Электр. книга
Особенности обработки овощей, грибов и рыбы
-
Автор: Илья Мельников
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2016-12-28 23:30:51
В данной книге вы узнаете, как обработать пищу перед ее готовкой.
Электр. книга
Холодные блюда и закуски
-
Автор: Илья Мельников
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2016-12-28 23:30:44
Из книги вы узнаете, что холодные блюда и закуски готовят из овощей, фруктов, грибов, яиц, мяса, рыбы, мясных и рыбных гастрономических товаров и других продуктов. В качестве приправ используют заправки, майонез, сметану и различные соусы. Многие холодные блюда и закуски богаты ценными питательными веществами и обладают высокой калорийностью (ветчина, буженина, сыры, икра, салат с майонезом и др.). Они возбуждают аппетит и способствуют лучшему усвоению пищи.
Электр. книга
Сладкие блюда и напитки
-
Автор: Илья Мельников
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2016-12-28 23:30:44
Из данной книги вы узнаете, что сладкие блюда подают в конце обеда на десерт, поэтому их еще называют десертными, или третьими блюдами. Однако их можно использовать также во время завтрака, ужина, полдника. Для приготовления сладких блюд используют фрукты и ягоды в свежем, сухом и консервированном виде, фруктово-ягодные сиропы, соки, экстракты, содержащие различные минеральные вещества, витамины и пищевые кислоты.
Электр. книга
Приготовление супов и соусов
-
Автор: Илья Мельников
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2016-12-28 23:30:43
В данной книге вы узнаете, как приготовить вкуснейший суп, наваристый бульон на косточке или нежный соус. Узнаете их калорийность и классификации.
Электр. книга
Приготовление мясных блюд
-
Автор: Илья Мельников
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2016-12-28 23:30:43
Важными составными частями мяса являются белки, жиры, минеральные и экстрактивные вещества. Белки служат для построения и восстановления тканей организма, а жир является источником энергии. Экстрактивные вещества придают вкус и аромат мясным блюдам.
Электр. книга
Оригинальные блюда из овощей и грибов
-
Автор: Илья Мельников
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2016-12-28 23:30:43
Место овощей в питании человека определяется не только их калорийностью, но и биологической ценностью, благотворным влиянием на процессы пищеварения. Овощи и фрукты – почти единственный источник витамина С.
Электр. книга
Блюда из рыбы
-
Автор: Илья Мельников
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2016-12-28 23:30:42
Горячие рыбные блюда занимают значительное место в общем количестве блюд, приготовляемых на предприятиях общественного питания. Рыбные блюда богаты белками, которые усваиваются легче, чем белки мяса. Ткани рыбы мягче и нежнее, так как в них намного меньше соединительной ткани, чем в мясе животных.
Электр. книга
Ароматная выпечка
-
Автор: Илья Мельников
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2016-12-28 23:30:42
Из книги вы узнаете, что пищевая ценность изделий из теста зависит от содержания в них углеводов (крахмала), а также растительных белков, жиров и витаминов группы В и РР. Со сливочным маслом вводится в изделия из теста и витамин А.
Правильное и здоровое питание ребенка является основой не только хорошего детства, но и будущей жизни взрослого человека. Чтобы вырасти здоровым, нужно, чтобы в организме ребенка все основополагающие жизненные элементы были сбалансированы. Поэтому в детском рационе обязательны овощи и фрукты с их витаминами и минералами, мясо, птица, рыба с белками, молочные продукты с жирами и т.д. Детям нужны и углеводы, но в разумных пределах. В этой книге вы найдете все эти продукты в разнообразных блюдах: холодных и горячих, соленых и сладких, легких и сытных.
Электр. книга
Детская кухня. Сладости и напитки
-
Автор: Илья Мельников
-
Жанр: Кулинария
-
Дата добавления: 2016-12-28 23:16:30
Вы хотите научиться готовить, но совсем не знаете, с чего начать? А может быть, вы пригласили друзей и решили угостить их необычным, однако не очень сложным блюдом? Тогда вы не ошиблись, взяв в руки эту книгу: она составлена для того, чтобы научить вас правильно и вкусно готовить.
