Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок очистить, помыть.
Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и хлебом. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.
Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны. Листья салата вымыть.
Котлеты подать к столу с гарниром из листьев салата.
189. Мясо по-карельски
продукты
300 г говядины, 300 г свинины, 300 г баранины, 2–3 луковицы, соль, специи, вода
Для гарнира: картофельное пюре, вареная репа
Время приготовления – 3 ч.
Нарезать мясо крупными кубиками и положить в чашу мультиварки. Добавить нарезанный лук, приправить солью и специями.
Залить мясо водой так, чтобы она полностью его покрыла. Готовить на режиме Тушение 3 ч.
Подавать с картофельным пюре и вареной репой.
190. Мясо с сухофруктами и орехами
продукты
700–800 г мяса, 130 г орехов (кешью, арахис или миндаль), 3 луковицы, 100 г кураги, 100 г чернослива без косточек, растительное масло, соль, черный молотый перец, 500 мл свежевыжатого апельсинового сока с мякотью
Время приготовления – 1 ч. 45 мин.
Мясо нарезать порционными кусками и обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Выложить в чашу мультиварки.
На сковородке обжарить лук, нарезанный крупными полукольцами, до золотистого цвета.
Мясо посолить и поперчить, всыпать орехи, сухофрукты, положить слой обжаренного лука. Залить все свежевыжатым апельсиновым соком вместе с мякотью.
Включить режим Тушение и готовить 1 ч. 30 мин.
191. Мясо в соевом соусе
продукты
600–700 г мяса, 2–3 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 6–7 ст. л. соевого соуса, растительное масло, 1 ст. л. сахара, 1 лавровый лист, 1 крупное яблоко
Время приготовления – 1 ч. + маринование
Мясо и яблоко нарезать крупными кубиками, сложить в чашу мультиварки. Добавить лук, измельченный колечками, и мелко нарубленный чеснок. Влить соевый соус, растительное масло, положить сахар и лавровый лист.
Перемешать, закрыть крышку и дать мясу замариноваться 30 мин.
Включить режим Тушение и готовить 1 ч.
192. Курица с ананасами
продукты
350 г курицы, 1 банка (300 г) ананасов, 1/2 сладкого перца, 1 луковица, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. муки, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 50 мин.
Овощи почистить, помыть, нарезать полукольцами и выложить в чашу мультиварки.
Сверху выложить кусочки курицы, посолить и приправить перцем.
Поставить в режим Выпечка, готовить 20 мин. Затем перемешать курицу, перец и лук, добавить нарезанные ананасы.
В ананасовый сок положить муку, соевый соус, хорошо перемешать и влить в чашу.
Включить режим Тушение и готовить еще 20–30 мин.
193. Курица с маслинами
продукты
1 стакан молока, 1 бульонный кубик, 2 ст. л. муки, 1 курица, 200 г шампиньонов, 1 баночка нарезанных маслин, 2 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 2 ч.
Молоко смешать с мукой и раскрошенным бульонным кубиком.
Курицу промыть, разрезать на кусочки и выложить в чашу мультиварки.
Добавить мелко нарезанные грибы, маслины, измельченный чеснок, немного соли и перца по вкусу.
Включить в режим Тушение и готовить 2 ч.
194. Курица в чесночном соусе
продукты
350 г курицы, 1 луковица, 4 ст. л. сметаны, 3–4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 50 мин.
Курицу промыть и нарезать небольшими кусками. Лишний жир срезать. Лук почистить, нарезать полукольцами и выложить в чашу мультиварки.
Положить сверху кусочки курицы. Посолить и приправить перцем.
Включить режим Выпечка и готовить 40 мин.
Тем временем промыть петрушку и мелко нарезать. Чеснок почистить и измельчить. Перемешать чеснок и петрушку со сметаной.
Открыть крышку мультиварки. Перемешать курицу с луком. Добавить сметану с чесноком и петрушкой, снова перемешать.
Включить режим Тушение и готовить 10 мин.
195. Чахохбили с фасолью
продукты
300 г куриного филе, 200 г свежей стручковой фасоли, 100 г сладкого перца, 100 г томатной пасты, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 200 мл воды, соль, специи
Время приготовления – 1 ч.
Перец и лук почистить, помыть и нашинковать соломкой 0,5×3 см. Филе промыть, нарезать кубиками по 0,5–1 см.
Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки и перемешать.
Включить режим Тушение и готовить 1 ч.
196. Курица по-молдавски
продукты
1 курица, 500 г картофеля, 400 г сладкого перца, 300 г репчатого лука, 200 г моркови, 1,5 л воды, соль, специи
Время приготовления – 40 мин.
Курицу промыть и нарезать на порционные куски по 100 г. Картофель, перец, лук, морковь почистить, помыть и нарезать кубиками.
Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки и залить водой.
Включить режим Тушение и готовить 40 мин.
197. Курица, тушенная в томатном соусе
продукты
1 небольшая курица, 2 ст. л. топленого масла, 2 ст. л. сметаны, 2 апельсина, 200 мл томатного соуса, 1 ч. л. сахара, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч. 45 мин.
Курицу промыть, натереть солью и перцем, смазать сметаной, выложить в чашу мультиварки. Запекать в режиме Выпечка 1 ч. Затем нарубить порционными кусками.
Для приготовления соуса апельсины помыть, очистить от кожуры, разделить на дольки, залить томатным соусом, добавить сахар. Выложить смесь в очищенную чашу мультиварки, готовить в режиме Варка на пару 10 мин.
Куски курицы положить в соус, добавить топленое масло и готовить в том же режиме 30–35 мин.
СОВЕТ:
Мясо старой птицы может содержать значительное количество жира, но по консистенции оно грубое и жесткое, поэтому предпочтение следует отдавать мясу птицы менее жирной, но более молодой.
198. Курица, тушенная с квашеной капустой
продукты
400 г филе курицы, 300 г квашеной капусты, 70 г риса, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч. 20 мин.
Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками.
Выложить лук и мясо в чашу мультиварки с растительным маслом, посолить, поперчить.
Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.
Добавить капусту вместе с небольшим количеством рассола, рис, положить сливочное масло, готовить в режиме Тушение 1 ч.
199. Куриные голени с луком
продукты
6 куриных голеней, 3–4 луковицы, растительное масло, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 40 мин.
В чашу мультиварки налить немного масла и положить голени. Посолить, поперчить.
Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.
Включить режим Выпечка и готовить 40 мин. В процессе готовки несколько раз перемешать.
200. Цыпленок с зеленью
продукты
1 цыпленок, 70 мл соевого соуса, 10 г укропа, 10 г зелени петрушки, 10 г зеленого лука, 10 г чеснока, 10 г кинзы, соль, специи
Время приготовления – 45 мин. + маринование
