Гемоглобин выполняет для тела более важную функцию, чем просто окрашивание крови в красный цвет. Он обладает способностью к образованию непрочного соединения с кислородом. Благодаря этой способности красные кровяные тельца могут разносить кислород по всему телу. Кислород входит в состав воздуха, проходящего через легкие, и гемоглобин подхватывает молекулы кислорода. Продолжая свое путешествие по кровеносным сосудам, красные тельца разносят кислород по всем клеткам тела.

Когда молекула кислорода доставлена в клетку человеческого тела, гемоглобин забирает из нее молекулу окиси углерода, образовавшуюся там в процессе сжигания этой клеткой питания. Затем красное кровяное тельце, нагруженное молекулой окиси углерода, возвращается в легкие, где происходит обмен: окись углерода отсоединяется и выводится из организма вместе с выдыхаемым воздухом, а новая молекула кислорода подхватывается взамен ее. Затем красное кровяное тельце продолжаетсвой путь, чтобы доставить этот кислород в соответствующую клетку. Вот почему очень важно, чтобы наша пища содержала железо. Оно стимулирует производство красных кровяных телец и увеличивает содержание в них гемоглобина.

Процесс заглатывания пищи весьма сложен. В нем участвуют нервные клетки, мышцы, связки и различные железы. При этом оказываются задействованными глотка, язычок, надгортанник, мягкое небо, язык, губы, нос, легкие, диафрагма (грудобрюшная преграда), мышцы живота и, наконец, головной мозг. Прежде всего, по команде мозга, зубы откусывают и перемалывают пищу, увлажняемую при этом слюной. Язык сбивает пищу в так называемый пищевой комок.

Когда мы начинаем глотать, мягкое небо в задней части полости рта поднимается и закрывает проход в носовую полость, чтобы пища туда не попадала. Затем пища поступает в глотку. Здесь же находится вход в дыхательное горло (трахею). Чтобы пища не могла попасть туда, надгортанник, представляющий собой хрящ, расположенный у корня языка, опускается и закрывает вход в гортань. Затем пищевой комок попадает в пищевод — трубку длиной примерно в 25 сантиметров.

Пищевод имеет мышечные стенки, и пища проталкивается по нему в результате их сокращения. Жидкость проходит по пищеводу очень быстро, а прохождение по нему пищевого комка занимает около 8 секунд. Таким образом, проглатываемая пища не просто сама собой падает в желудок. Для ее прохождения по пищеводу требуется мышечное усилие. Поэтому во время еды нельзя свешивать голову вниз.

Что заставляет мышцы сокращаться, когда мы глотаем? На стенках пищеварительного тракта имеются нервные окончания, реагирующие на присутствие пищи. Когда она касается стенок тракта, эти нервные окончания стимулируются и именно они вызывают сокращения мышечных стенок пищевода, благодаря которым пища проталкивается в желудок.

Человек не может жить без кислорода. Он нам нужен для поддержания жизненного процесса, находясь повсюду вокруг нас. Воздух состоит примерно на одну пятую из кислорода. В нашем теле имеются специальные группы клеток, благодаря которым мы можем использовать кислород для своей жизнедеятельности. Эти клетки находятся в легких. Мы вдыхаем кислород через легкие, и из легких он попадает в кровеносные сосуды и разносится по всему телу. Процесс дыхания снабжает наши клетки кислородом для внутреннего дыхания; то есть для газообмена между кровью и клетками тела. Кислород, циркулирующий в крови, попадает туда из воздуха, который мы вдыхаем.

Воздух обычно входит через носовую полость, в которой он очищается и согревается, прежде чем он попадает в дыхательное горло. В легкие воздух попадает, пройдя через гортань, в которой находятся голосовые связки, и через трахею. В груди трахея разветвляется на две трубки, называемые бронхами, ведущими к правому и левому легкому. Внутри каждого легкого бронх ветвится на трубки все меньшего и меньшего размера. Каждая из тончайших трубочек выходит в тонкостенные воздушные мешочки, называемые альвеолами. Покрытые тонкой густой сетью капилляров, они висят, как виноградные гроздья.

В капилляры закачивается кровь, несущая отработанный газ, и его молекулы легко проникают через тонкие стенки альвеол. Происходит быстрый обмен: отработанный углекислый газ проходит через стенки капилляров в альвеолы, а кислород из альвеол проходит в капилляры, где соединяется с красными кровяными тельцами. Обогащенная кислородом кровь поступает в левое предсердие, а отсюда сердце рассылает снабженные кислородом кровяные тельца по всем клеткам организма.

Миллионы людей знают, что курение опасно для здоровья, и тем не менее миллионы людей курят. Почему? Специалисты из многих отраслей знания, занимавшиеся этим вопросом, считают, что процесс, благодаря которому курение становится привычкой, равно как и причины, по которым люди начинают курить, не так просто объяснить. Конечно, можно указать на некоторые причины, из-за которых люди начинают курить, и на причины, по которым они не могут бросить. Но дело заключается в том, что все это не так просто. Например известно, что большинство людей начинают курить потому, что окружающие их люди курят.

Знаете ли вы, что в Великобритании, по состоянию на 1982 год, 38 процентов мужчин и 33 процента женщин в возрасте старше 16 лет были завзятыми курильщиками? Дети видят, что их родители курят, им начинает казаться, что если они тоже начнут курить, они будут выглядеть «взрослее», а тут еще и приятели уговаривают попробовать — и они начинают курить. Курение входит в привычку из-за эффекта, который оказывает на курильщика. Например, никотин, содержащийся в табаке, воздействует на сердце и нервную систему.

Выкуренная сигарета усиливает сердцебиение и немного повышает кровяное давление, оказывая, в общем, успокаивающее и расслабляющее действие на человека. Испытав раз это ощущение, хочется почувствовать его снова. А потом нам начинает казаться, что мы без курения не можем обходиться, то есть должны покурить через определенный временной интервал и в определенных ситуациях. И так мы втягиваемся в курение. Поскольку причины, по которым люди курят, довольно сложны и проявляются по-разному у разных людей, то и нет единого для всех рецепта, помогающего бросить курить.

В нашем организме есть миллионы лимфатических узлов — скоплений клеток, окруженных соединительной тканью и мышечными волокнами. Клетки, которые образуются в них, называются лимфоцитами. У них есть и другие названия. Их называют белыми кровяными тельцами. Также они могут быть названы лейкоцитами: от греческого слова «leuros», что значит «белый». Еще их называют блуждающими клетками, так как они блуждают по всему телу, плавая бесцветными точками среди красных кровяных телец. Их называют также фагоцитами, что означает «пожирающие клетки»: это из-за их способности заглатывать и переваривать инородные тела.

В нашей крови красных телец примерно в тысячу раз больше, чем белых. Количество белых кровяных телец в крови увеличивается во время процесса пищеварения, после усиленных занятий физкультурой, при повышенной температуре тела и при разных инфекционных заболеваниях. Именно поэтому любое полное медицинское обследование включает в себя подсчет количества этих телец в крови.

Белые кровяные тельца, или фагоциты, выполняют в системе кровообращения функции, сходные с функциями, выполняемыми в человеческом обществе полицейскими, солдатами, дворниками, пожарными и работниками скорой медицинской помощи. Как только деятельность кровеносной системы нарушается каким-либо образом или в нее попадает инородное тело, вещество или погибающая клетка, белые кровяные тельца немедленно принимаются за работу. Например, если под кожу попадает заноза, на нее тотчас набрасывается целая армия этих телец и начинает пытаться ее «сожрать». Они обволакивают занозу пищеварительными ферментами, выделяемыми ими, чтобы растворить. Они въедаются в ткани тела вокруг занозы, несколько разжижая их.