Овощная запеканка с ячневой крупой
Крупа ячневая .......................... 2 стакана
Вода....................................4 стакана
Морковь ....................................150 г
Свекла ......................................150 г
Капуста .....................................200 г
Лук репчатый................................50 г
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
Зелень петрушки, укропа и базилика.....по вкусу
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
1. Крупу промыть и сварить в кипящей подсоленной воде.
2. Овощи, кроме лука, очистить, отварить или запечь в горячей духовке, измельчить.
3. Лук очистить, нашинковать и обжарить в 1 столовой ложке растительного масла, соединить с подготовленными овощами.
4. Форму смазать растительным маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить в нее слоями кашу и овощи.
5. Запеканку сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке до образования румяной корочки.
6. Подавать на стол, посыпав нарубленной зеленью.
Морковная запеканка
Морковь ....................................300 г
Молотые сухари ................ 4 столовые ложки
Вода ..................................0,5 стакана
Яйцо........................................1 шт.
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
1. Морковь очистить, нарезать, слегка потушить и мелко нарубить.
2. Добавить соль, сахар, 1 чайную ложку растительного масла.
3. Нагреть воду и размешать в ней молотые сухари, ввести яйцо и 1 чайную ложку растительного масла.
4. Сухарную массу тщательно вымешать и половину выложить на смазанную растительным маслом сковороду.
5. Сверху выложить и разровнять морковный фарш, накрыть его оставшейся сухарной массой.
6. Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки.
Овощная запеканка с яблоками и творогом
Яблоки......................................200 г
Творог......................................100 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Манная крупа................... 1 столовая ложка
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Морковь.....................................70 г
Шпинат......................................50 г
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Морковь очистить, нашинковать, добавить немного воды, 1 чайную ложку растительного масла и поставить тушить до готовности.
2. Шпинат вымыть, нарубить и добавить к моркови, после чего тушить еще 5 минут.
3. Яблоки очистить, нашинковать и смешать с морковью и шпинатом.
4. Творог протереть через сито, добавить яйцо, сахар и манную крупу.
5. Смазать форму маслом, выложить в нее слоями творог и тушеные овощи с яблоками.
6. Верх хорошо разровнять и поставить запеканку в горячую духовку на 15–20 минут до образования румяной корочки.
7. Подавать запеканку на стол с нежирной сметаной.
Яблочная запеканка с морковью и творогом
Яблоки...................................... 200 г
Изюм ........................................ 50 г
Творог......................................100 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Манная крупа................... 1 столовая ложка
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Морковь ..................................... 70 г
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Морковь очистить, нашинковать, добавить немного воды, 1 чайную ложку растительного масла и поставить тушить до готовности.
2. Яблоки очистить, нашинковать, соединить с тушеной морковью и сахаром.
3. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце.
4. Творог протереть через сито, добавить яйцо, манную крупу и изюм.
5. Смазать форму маслом, выложить на дно слоями творог с изюмом и тушеную морковь с яблоками.
6. Верх хорошо разровнять и поставить запеканку в горячую духовку на 15–20 минут до образования румяной корочки.
7. Подавать запеканку на стол с нежирной сметаной.
Фруктовая запеканка с творогом
Яблоки......................................200 г
Изюм ........................................50 г
Курага.......................................50 г
Творог ......................................100 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Манная крупа................... 1 столовая ложка
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Яблоки очистить, нашинковать и смешать с сахаром.
2. Изюм и курагу обдать кипятком, слегка обсушить на полотенце. Курагу мелко нарезать.
3. Творог протереть через сито, добавить яйцо, манную крупу, изюм и курагу.
4. Смазать форму маслом, выложить на дно слоями творог с фруктами и яблоки.
5. Верх хорошо разровнять и поставить запеканку в горячую духовку на 15–20 минут до образования румяной корочки.
6. Подавать запеканку на стол с нежирной сметаной.
Тыквенная запеканка с курагой
Тыква....................................... 300 г
Курага ...................................... 150 г
Растительное масло ............. 3 столовые ложки
Сахар ............................ 2 чайные ложки
Вода .................................. 0,5 стакана
Мука............................. 2 чайные ложки
Молотые сухари .................. 2 чайные ложки
1. Тыкву очистить, нарезать кубиками и слегка обжарить на 1 столовой ложке растительного масла.
2. Курагу обдать кипятком и слегка обсушить на полотенце. Затем измельчить с помощью ножа.
3. Смешать обжаренную тыкву с курагой и выложить в смазанную маслом сковороду.
4. Муку слегка прожарить на растительном масле (1 столовая ложка), добавить 1 чайную ложку сахара и развести водой при непрерывном помешивании.
5. Залить тыкву с курагой полученным соусом, посыпать оставшимся сахаром, молотыми сухарями и сбрызнуть растительным маслом.
6. Запекать в горячей духовке до образования румяной корочки 15–20 минут.
Тыквенная запеканка с изюмом
Тыква....................................... 300 г
Изюм ....................................... 100 г
Растительное масло ............. 3 столовые ложки
Сахар ............................ 2 чайные ложки
Вода..................................0,5 стакана
Мука ............................. 2 чайные ложки
Молотые сухари .................. 2 чайные ложки
1. Тыкву очистить, нарезать кубиками и слегка обжарить на 1 столовой ложке растительного масла.
2. Изюм обдать кипятком и слегка обсушить на полотенце.
3. Смешать обжаренную тыкву с изюмом и выложить на смазанную маслом сковороду.
4. Муку слегка прожарить на растительном масле (1 столовая ложка), добавить 1 чайную ложку сахара и развести водой при непрерывном помешивании.
5. Залить тыкву с изюмом полученным соусом, посыпать оставшимся сахаром, молотыми сухарями и сбрызнуть растительным маслом.
6. Запекать в горячей духовке до образования румяной корочки 15–20 минут.
