4. Меренги<b>№ 13</b>1. Борщ из поросенка и утки2. Ветчина с грибами, кипяченная в малаге3. Перепелки жареные со свежими огурцами4. Пирожки сладкие<b>№ 14</b>1. Габер–суп2. Ростбиф3. Соус из телячьих мозгов4. Вафли сливочные<b>№ 15</b>1. Щи двойные, суточные2. Солонина отварная с хреном3. Цыплята жареные4. Варенец<b>№ 16</b>1. Щи сборные (говядина, ветчина, гусь, курица) на кислой капусте2. Поросенок холодный с горчицей3. Молодой барашек жареный с гречневой кашей4. Творог со сливками и сахаром<b>№ 17</b>1. Щи из сныти и крапивы на костном бульоне с крутыми яйцами2. Буженина с крыжовником, тушенным в вине3. Утка жареная с кочанным салатом4. Блинчатый пирог<b>№ 18</b>1. Суп шпинатный с шампиньонами2. Говядина отварная (бульи)3. Перепелки жареные4. Бисквит шоколадный<b>№ 19</b>1. Рассольник с почками2. Соус из телячьих мозгов3. Козленок жареный4. Пирожки сладкие с повидлом<b>№ 20</b>1. Суп с клецками куриный2. Котлеты говяжьи с кисло–сладким соусом3. Бифштекс с огурцами4. Блинчики молочные с сахаром и корицей<b>№ 21</b>1. Суп–жюльен с телятиной (овощной суп)2. Зеленый соус из щавеля с яйцами3. Жареная утка с солеными огурцами4. Крем померанцевый<b>№ 22</b>1. Борщ с колбасой и капустой2. Язык говяжий с фасолью3. Говядина жареная с картофелем4. Компот из свежих фруктов<b>№ 23</b>1. Луковый суп на квасу с бараниной и пшеном2. Жареная корюшка с салатом из свежих огурцов3. Пудинг рисовый с изюмом4. Меренги на розовой воде (дутые хлебцы)<b>№ 24</b>1. Суп с говядиной картофельный. К нему — кулебяка2. Сальник, фаршированный печенкой и луком3. Торт с вареньем<b>№ 25</b>1. Щи свежие с мясом2. Поросенок жареный с мочеными яблоками3. Телячьи котлеты с морковью и шпинатом4. Ягодное желе<b>№ 26</b>1. Суп из стручкового гороха с бараниной2. Студень свиной с хреном3. Говядина тушеная4. Хворост<b>№ 27</b>1. Окрошка мясная2. Дрофа жареная с маринадом3. Морковь, фаршированная свиным фаршем с рисом4. Миндальный кисель<b>№ 28</b>1. Суп немецкий. К нему — пирожки печеные с рисом2. Индейка тушеная с чесноком и мятой3. Бекасы жареные с картофельным пюре<b>№ 29</b>1. Французский суп со спаржей. К нему — пирожки царские (жареные) с телятиной2. Свиная голова холодная3. Жареный каплун<b>№ 30</b>1. Перемени (пельмени) в мясном бульоне2. Суп говяжий с саго3. Шпигованная баранина с луком тушеная4. Крем малиновыйПостный рыбный стол
<b>№ 1</b>1. Шар–уха2. Соте из судака3. Лещ печеный с тельными пирожками4. Крем из медового кваса<b>№ 2</b>
