Мед, обладая противотоксическим действием, нейтрализует яды. В качестве противоядия он известен с давних времен. Его используют в качестве последнего при отравлении грибами и другими ядовитыми продуктами. Он устраняет вредное влияние ядов, выделяемых патогенными микроорганизмами, в том числе микробами желудочно-кишечного тракта. Имеются достоверные сведения о губительном влиянии меда на яйца некоторых видов кишечных гельминтов. Пчелиный мед оказывает благоприятное воздействие на организм при диарее и дизентерии, нормализует внутрикишечную флору, обеззараживая среду, в которой находятся дизентерийные бактерии, в результате последние погибают.

Консервирующее действие меда также хорошо известно. В Египте и Древней Греции его использовали для бальзамирования. Древние греки и римляне применяли мед для консервирования мяса, которое оставалось свежим и не изменяло своего вида и вкуса весьма длительное время.

В небольших и средних дозах мед (в концентрации 12,5%) стимулирует секрецию кишечника, однако более высокая его концентрация снижает секреторную активность органов пищеварения. Выявлена способность меда улучшать пищеварение и усвоение питательных веществ (белков, жиров и углеводов).

Пчелиный мед стимулирует (стабилизирует) работу сердца, воздействуя (на клеточном уровне) на окислительно-восстановительные процессы, нервные окончания, сосуды, центральную нервную систему в целом, на функционирование органов человека.

Мед способствует полному перевариванию белков пищи. Питательных веществ в суточной дозе меда (60—100 г) содержится значительно ниже нормы. Мед в первую очередь не пища, а биологически активная добавка к ней. Он оказывает многообразное биологическое воздействие на организм. Таким образом, этот продукт благоприятно воздействует на наши органы и ткани, нормализуя обмен веществ.

Мед чрезвычайно важен для роста и нормального развития детей. Он присутствует в детском питании начиная с 900 года до н. э. В Древнем Египте школьники, потреблявшие мед, лучше развивались физически и умственно, а впоследствии были более талантливы. В наши дни детей, страдающих дистрофией, малокровием, легочными заболеваниями и нарушениями нервной системы, швейцарские врачи успешно лечат молоком с медом. В Испании мед добавляют к искусственному женскому молоку для сохранения здоровья грудных детей (в первую очередь преждевременно рожденных), а также страдающих гипохромной анемией и желтухой. Под непосредственным влиянием меда наблюдается активная прибавка массы тела ребенка и увеличение количества гемоглобина в его крови, отмечается более высокая усвояемость пищи, ибо мед благоприятно влияет на кишечную микрофлору.

В нашей стране медом успешно лечат детские заболевания полости рта (язвы) и дистрофию (нарушение питания тканей). Тяжелобольным детям в возрасте 1—2,5 года мед назначают наружно и внутренне. Доза составляет от 20 до 75 г. Установлено, что под воздействием меда язвы в полости рта быстро заживают, нормализуется процесс усвоения питательных веществ и их поступление в ткани.

Дизентерия, часто наблюдаемая среди искусственно вскармливаемых младенцев, быстро излечивается при включении в рацион больных меда. (Детям, больным дизентерией, одновременно с лекарствами назначали по 30—60 г меда в день. При этом дизентерийные палочки из кала исчезают быстрее, чем при лечении одними лекарственными препаратами.)

При заболеваниях ротовой полости для снятия разрушительного действия на зубы фабричного сахара (сахарозы) и предупреждения кишечной инфекции рекомендуют полоскать рот 10—20%‑ным водным раствором меда. В рационе ребенка фабричный сахар целесообразно частично заменить на мед.

Мед используют для улучшения трофики кожи лица: разводят его кипяченой водой, подогретой до 40°C, в соотношении 1 : 5 и распыляют ингалятором, укрывшись полотенцем. На ночь мед дают внутрь. Мед можно давать и в сочетании с другими лекарствами. Он нейтрализует их побочное действие и способствует более быстрому выздоровлению.

Мед — один из источников здоровья и долголетия. Древние мыслители и врачи придавали большое значение употреблению меда для продления жизни человека. Великий философ и математик Пифагор утверждал, что достиг преклонного возраста и сохранил работоспособность именно благодаря тому, что употреблял мед.

В Японии мед называют «золотым чудом», которое способствует красоте и здоровью человека. Древняя китайская фармакопея расценивала мед как лекарство для омоложения и продления жизни. В древней китайской книге по медицине («Су-Вэнь Лин-Шу») сказано, что «длительное применение меда закаляет волю, облегчает тело, сохраняет молодость, удлиняет жизнь». Письменные источники древнеиндийской медицины также содержат высказывания об уникальности продуктов пчел. В них сказано, что продлить активную жизнь человека до 500 лет и более можно при помощи эликсиров и диеты. Основу их составляют молоко и мед.

Восточная медицина относит мед к продуктам питания и лекарствам, которые не вызывают побочных явлений. Соответствующие источники утверждают: если мед принимать регулярно, он оказывает на организм омолаживающее действие и продлевает его активную жизнь.

Многовековые наблюдения подтверждают, что мед не только диетический продукт, но и эффективное природное лекарство. В этом качестве он известен очень давно, примерно с 2700 года до н. э. Гиппократ — ученый, мыслитель, врач и реформатор медицины — знал многие свойства пчелиного меда, успешно применял этот продукт в своей лечебной практике, в частности, в диетотерапии. Авиценна считал, что людям в возрасте старше 45 лет необходимо систематически употреблять мед, особенно в сочетании с грецким орехом. Сирийские, арабские врачи рекомендуют его в качестве восстанавливающего средства. Швейцарские врачи подтверждают, что мед благотворно влияет на работу сердечной мышцы при проявлениях сердечной недостаточности.

Народная мудрость «Мед — лучший друг желудка» сейчас получила научное подтверждение. Установлено, что мед нормализует процесс пищеварения, ускоряет переваривание белков и жиров, улучшает микрофлору кишечника и т. д. Вследствие этого кожа становится нежной и упругой, на ней исчезают угри, высыпания, разглаживаются морщины. Больным с повышенной кислотностью специалисты рекомендуют употреблять мед за 1,5—2 ч до еды, с пониженной — непосредственно перед приемом пищи, так как он стимулирует секрецию желудочного сока. Теплый водный раствор меда способствует снижению кислотности, холодный, наоборот, повышает ее. Суточная доза может достигать 100—150 г, из расчета 30—40 г за прием. Курс лечения длится 1—2 мес. При необходимости его можно повторить.

Противопоказания к внутреннему применению меда — аллергический диатез (крапивница, хроническая экзема и др.), устойчивая непереносимость (тошнота, рвота, расстройство кишечника, изжога), пищевые режимы с ограничением углеводов.

Все вышеперечисленные свойства меда позволяют эффективно использовать этот уникальный природный продукт для укрепления здоровья человека, а также при лечении печени, сердца, селезенки, желудка, легких, почек, костей и костного мозга.

Цветочная пыльца, собранная пчелами, также является ценным природным продуктом. Она представляет собой естественное сочетание питательных и биологически активных компонентов растительного и животного (пчелиного) происхождения. Перга — натуральный продукт, приготовляемый пчелами из цветочной пыльцы и меда с добавлением секреторных выделений своих желез.

Цветочную пыльцу и пергу пчелы используют для кормления расплода. Потребление пыльцы взрослыми молодыми пчелами обеспечивает функционирование желез, вырабатывающих маточное молочко, ферменты и воск.

Цветочная пыльца содержит органические и минеральные компоненты, необходимые человеку для нормальной жизнедеятельности. При наружном употреблении в кожу проникает множество витаминов, биологически активных веществ, которые затормаживают процессы старения кожи, способствуют улучшению обменных процессов в тканях. В состав пыльцы входят азотистые и минеральные вещества, углеводы, витамины, липиды, фенольные соединения, эфирные масла, кислоты, вода и другие компоненты. В составе протеинов пыльцы значительную долю занимают ферменты. В цветочной пыльце, собранной пчелами, содержится свыше 40 ферментов, т. е. больше, чем в меде. Эти вещества лабильны. Через 4 мес. хранения при температуре 20—25°C активность ферментов снижается на 19—72%. В обножке обнаружено наличие фермента глюкооксидазы. По данным разных источников, углеводы в пыльце, собранной пчелами, составляют 25—50% от объема сухого вещества. В первую очередь это глюкоза и фруктоза.