Сапи'ндовые (Sapindaceae), семейство двудольных растений. Деревья, кустарники и древесные (редко травянистые) лианы. Листья очередные, перистые или (редко) простые. Цветки чаще неправильные, преимущественно мелкие, ароматные, в конечных или пазушных цимозных соцветиях. Чашелистиков и лепестков большей частью по 5. Между лепестками и тычинками обычно образуется характерный для С. диск. Гинецей из 3, иногда из 2 или 4 плодолистиков. Завязь верхняя. Около 140 родов (до 1600 видов), главным образом в тропиках и субтропиках, особенно в Азии и Америке. В СССР только в культуре (как декоративные) несколько видов рода кельрейтерия. В коре, листьях, плодах С. содержится млечный сок, смолы. Плоды, семена или придатки семян многих С. съедобны. Ряд С. даёт ценную древесину. Некоторые С. богаты сапонинами (мыльное дерево и др.).

Са'пка (от франц. sape — мотыга), то же, что мотыга.

Са'пла (Zapla), город в Аргентине, в провинции Жужуй. Около 10 тыс. жителей. Центр добычи железной руды, обеспечивающий металлургический комбинат в Пальпала (близ С.).

Саподи'лла, сапотовое дерево (Manilkara achras, М. zapota, или Achras zapota), растение семейства сапотовых. Вечнозелёное дерево высотой 15—20 м с яйцевидными или эллиптическими кожистыми листьями. Цветки мелкие, белые. Плоды округлые или овальные, 5—10 см в диаметре, с 10—12 чёрными твёрдыми семенами и сочной жёлто-бурой сладкой мякотью. С. произрастает во влажных тропических лесах Центральной и Южной Америки; культивируют во всех тропических странах как плодовое и техническое растение. Млечный сок, добываемый из коры, содержит 20—25% вещества, близкого к гуттаперче и используемого для изготовления жевательной резинки.

Сапо'жников Алексей Васильевич [15(27).3.1868, Пермь, — 23.7.1935, Ленинград], советский химик. Окончил (1892) Михайловскую артиллерийскую академию. С 1899 профессор там же, одновременно в 1908—30 профессор Петербургского (Ленинградского) института инженеров путей сообщения и других учебных заведений. Основные труды посвящены химии взрывчатых веществ, а также технике безопасности при их производстве. В период 1899—1909 разработал теорию нитрования целлюлозы смесями азотной и серной кислот. Известны работы С. по защите металлов от коррозии и предохранению древесины от гниения и поражения грибком.

  Соч.: Общая теоретическая химия, 2 изд., СПБ, 1913; Теория взрывчатых веществ, 2 изд., Л., 1926; Краски и лаки, М., 1928.

  Лит.: Окатов А., Памяти А. В. Сапожникова, «Журнал общей химии», 1936, т. 6, в. 6.

Сапо'жников Василий Васильевич [27.11 (9.12).1861, Пермь, — 11.8.1924, Томск], советский ботаник и географ. Ученик К. А. Тимирязева. В 1884 окончил Московский университет. С 1893 до конца жизни — профессор Томского университета. Основные труды по физиологии растений (накопление в листьях в процессе фотосинтеза белков наряду с углеводами) и географической характеристике природы Алтая и Семиречья; собрал обширный гербарий, подробно описал растительность и флору Алтая, исследовал современное его оледенение. Именем С. названы 2 пика в горах Тянь-Шаня, а также 1 из ледников Южного Алтая. Награжден медалями им. Н. М. Пржевальского (1900) и им. П. П. Семенова (1911).

  Лит.: Комаров В. Л., Василий Васильевич Сапожников. [Некролог], в его кн.: Избр. соч., т. 11, М. — Л., 1948; Обручев В. В., Василий Васильевич Сапожников, в кн.: Отечественные физико-географы и путешественники, М., 1959.

Сапо'жников Леонид Михайлович [16(29).4.1906, Павлоград, ныне Днепропетровской области, — 24.2.1970, Москва], советский химик, член-корреспондент АН СССР (1946). По окончании Днепропетровского горного института (1930) работал в Днепропетровском углехимическом институте и одновременно преподавал в Днепропетровском химико-технологическом институте. С 1937 заведующий лабораторией в институте горючих ископаемых АН СССР. Основные труды посвящены исследованию химико-технологических процессов коксования каменных углей. Награжден 2 орденами Ленина, 2 другими орденами, а также медалями.

Сапожо'к, посёлок городского типа, центр Сапожковского района Рязанской области РСФСР. Расположен в 22 км к С.-В. от ж.-д. станции Ухолово ив 173 км к Ю.-В. от Рязани. Заводы: опытно-экспериментальный механический (полуавтоматы для производства фарфоровой посуды), безалкогольных напитков, маслодельный.

Сапона'рия (от лат. sapo — мыло), род растений семейства гвоздичных; тоже, что мыльнянка.

Сапони'ны (от лат. sapo, родительный падеж saponis — мыло), сложные органические безазотистые соединения из группы растительных гликозидов. При кислотном или ферментативном гидролизе С. расщепляются на моносахариды (одну или несколько молекул) и неуглеводную часть — агликон (сапогенин). В зависимости от химического строения агликона различают тритерпеноидные С. (агликоны — тритерпеноиды) и стероидные С. (агликоны — стероиды). В состав С. могут входить также уроновые кислоты.

  С. содержатся главным образом в растениях (семейства Rosaceae, Caryophyllaceae, Sapindaceae и др.) и некоторых морских животных (морские звёзды, голотурии). Характерное свойство С. — способность давать, подобно мылам, легко пенящиеся коллоидные растворы. С фенолами, высшими спиртами (например, со стеринами) и др. С. образуют устойчивые молекулярные соединения, что используется для выделения, очистки и количественного определения как самих С., так и стеринов (например, холестерина). С. обладают горьким, острым вкусом. При внутривенном введении высокотоксичны — в ничтожных концентрациях вызывают разрушение (гемолиз) эритроцитов; при приёме внутрь не токсичны, так как не всасываются или разрушаются в кишечнике. Стероидные С. применяют как дешёвое сырьё для получения стероидных гормонов. Как пенообразователи С. используют для зарядки пеногенных огнетушителей, в производстве шипучих напитков, пива и др. С. содержатся во многих лекарственных растениях (кора мыльного дерева, солодка, ялапа, сенега и др.), применяемых как отхаркивающие и мочегонные средства. Эспин и др. С. конского каштана, как и аралозиды из аралии маньчжурской, обладают кардиотоническим действием.

  Лит.: Лекарственные средства из растений, под ред. А. Д. Туровой, М., 1962; Физер Л., Физер М., Стероиды, пер. с англ., М., 1964.

  Т. В. Илюхина.

Сапони'т (от лат. sapo, родительный падеж saponis — мыло), мыльный камень, минерал из подкласса слоистых силикатов, группы монтмориллонита; химический состав NaMg₃[AISi₃O₁₀](OH)₂×4H₂O. В виде изоморфной примеси содержит Fe, иногда Cr, а также Ni, Zn, Cu, Li и др. Кристаллизуется в моноклинной системе. Встречается в землистых глиноподобных или плотных скрытокристаллических массах. Во влажном состоянии скопления на ощупь мягкие и жирные, в сухом — плотные, хрупкие. Цвет белый, желтоватый, красноватый. Твердость С. (сухого) по минералогической шкале 2,5; плотность 2240—2300 кг/м³. Образуется при выветривании темноцветных (магниевых) минералов ультраосновных пород (серпентинитов). Обладает свойствами бентонитов. См. также Отбеливающие глины.