Пересту'пень, бриония (Bryonia), род растений семейства тыквенных. Многолетние травы с утолщёнными клубневидными корнями и лазящими стеблями (прикрепляются к опоре простыми усиками). Листья пятиугольные, пятилопастные или глубокораздельные, иногда цельные. Цветки однополые (растения одно- или двудомные), правильные, зеленовато-жёлтые, в пазушных соцветиях. Околоцветник 5-членный; венчик почти колосовидный. Плод — шаровидная ягода. Около 10 видов, преимущественно на юге Европы, на Кавказе, в Средней и Передней Азии и в Северной Африке. В СССР 4—5 видов: в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии; как заносные и одичавшие — в средней и южной полосе Европейской части; растут среди кустарников, на опушках, по речным долинам и как сорные у жилья. Наиболее известны П. белый (В. alba) — однодомное растение с чёрными плодами и П. двудомный (В. dioica) с красными или жёлтыми плодами. Оба вида ядовиты (содержат гликозиды, брионин и брионидин). Корни П. применяли как болеутоляющее, кровоостанавливающее, отхаркивающее, слабительное и ранозаживляющее средства. П. используют для озеленения балконов, беседок, стен.

  Лит.: Атлас лекарственных растений СССР, М., 1962.

  Т. В. Егорова.

Переступень белый, ветка с плодами и корень; а — тычиночный цветок в разрезе; б — пестичный цветок в разрезе.

Пересульфи'рование, ферментативный процесс переноса серы от одной аминокислоты — метионина, к другой — серину, приводящий к образованию третьей аминокислоты — цистеина. П. осуществляется через следующие стадии: метионин, теряя СН₃ -группу, переходит в гомо-цистеин, который конденсируется с серином , образуя цистатионин; последний распадается на цистеин и гомосерин. Таким образом, метионин и серин — биохимические предшественники цистеина: первый поставляет сульфгидрильную группу (— SH), второй — углеродный скелет. Цистатионин — промежуточный продукт превращения метионина и в составе белков не найден. В образовании цистеина путём П. важную роль играет витамин B₆ , который в форме пиридоксальфосфата входит в состав ферментной системы, катализирующей данную реакцию (см. Пиридоксалевые ферменты ).

  У животных реакция П. практически необратима; она имеет большое значение, так как образующийся цистеин входит в состав многих биологически активных соединений (например, глутатиона ), а также служит для обезвреживания в организме ряда токсических соединений: скатола, крезола, фенола, индола. У многих бактерий, особенно у мутантов кишечной палочки, возможен синтез метионина из цистеина в результате реакции обратимого П. У высших растений П. изучено недостаточно.

  Л. Н. Матвеева.

Пересы'пкин Иван Терентьевич [родился 5 (18).6.1904, деревня Протасово, ныне Колпнянского района Орловской области], советский военачальник, маршал войск связи (1944). Член КПСС с 1925. В Красной Армии с 1919. Участник Гражданской войны 1918—1920. Окончил Военно-политическую школу (1924) и Военную электротехническую академию РККА (1937). С января 1938 военный комиссар и заместитель начальника управления связи Красной Армии. С мая 1939 по июнь 1944 нарком связи СССР, а в Великую Отечественную войну 1941—45 одновременно (с июля 1941) заместитель наркома обороны СССР — начальник Главного управления связи Красной Армии. С июля 1944 начальник Главного управления связи Красной Армии. Принимал участие в обеспечении связью операций Западного, Калининского, Брянского, Юго-Западного, Донского, Сталинградского, Центрального, 1-го и 2-го Украинских, 1-го Белорусского, 1-го, 2-го, 3-го Прибалтийского и др. фронтов. После войны начальник войск связи Советской Армии (1946—57), с 1957 научный консультант при заместителе министра обороны СССР, с 1958 военный инспектор-советник Группы генеральных инспекторов министерства обороны СССР. Депутат Верховного Совета СССР 2-го созыва. В 1941—52 член Центральной ревизионной комиссии ВКП (б). Награжден 4 орденами Ленина, орденом Октябрьской Революции, 2 орденами Красного Знамени, орденами Кутузова 1-й степени, Красной Звезды, медалями, а также иностранными орденами. 

И. Т. Пересыпкин.

Пе'ресыпь, полоса наносной суши, отделяющая от моря лагуну или лиман. Образуется под действием прибойного потока и волновых течений из песчаного, гравийно-галечного или ракушечного материала в результате продольного (вдоль берега) или поперечного перемещений наносов. Пример крупной пересыпи — Арабатская стрелка, отделяющая Сивашскую лагуну от Азовского моря.

Пересы'щенный раство'р, раствор, в котором растворённого вещества содержится больше, чем в насыщенном растворе при тех же условиях (температура, давление).

Перете'рский Иван Сергеевич [15 (27).4.1889 — 20.5.1956, Москва], советский юрист и дипломат, доктор юридических наук (1939), профессор (1923). В 1924—55 преподавал в Московском юридическом институте и на юридическом факультете МГУ; в 1943—47 эксперт-консультант, затем заместитель начальника Договорно-правового управления МИД СССР; в 1947—55 советник МИД СССР. Основные труды по истории права и римскому праву, советскому и иностранному гражданскому праву, воздушному праву, международному публичному и частному праву и др. П.— один из авторов советской доктрины международного частного права .

  Соч.: Римское частное право, М., 1948 (совм. с др.); Дигесты Юстиниана, М., 1956; Толкование международных договоров, М., 1959; Международное частное право, 2 изд., М., 1959 (совм. с С. Б. Крыловым).

Пе'ретц Владимир Николаевич [19 (31).1.1870, Петербург,— 24.9.1935, Саратов], советский литературовед, академик Петербургской АН (1914) и АН УССР (1919). Окончил Петербургский университет (1893). Занимался общими вопросами литературоведения, взаимоотношениями литературы и фольклора, связями русской и украинской литератур, историей народного театра 17—18 вв. Уделял внимание археографии, текстологии.

  Соч. Историко-литературные исследования и материалы, т. 1—3, СПБ. 1900—02; Очерки по истории поэтического стиля в России, СПБ, 1905—06; Старинный театр в России XVII—XVIII вв., П., 1923; Слово о полку Iгоревim. К., 1926; Исследования и материалы по истории старинной украинской литературы XVI—XVIII вв., М.— Л., 1962 (лит.).

  Лит.: Академик В. Н. Перетц, в кн.: Семинарий русской филологии акад. В. Н. Перетца. 1907—1927, Л., 1929.

Пе'ретц Егор Абрамович [25.1(6.2). 1833, Петербург,— 19.2(3.3).1899, там же], русский государственный деятель, представитель либеральной бюрократии. В 1871 назначен статс-секретарём Государственного совета, в 1878—1882 государственный секретарь, с 1883 член Государственного совета. Его «Дневник» (1880—83) — ценный источник для изучения внутренней политики России (издан в 1927).

Перетя'ткович Георгий Иванович [26.11(8.12).1840— 7(20).8.1908, Одесса], русский историк. Окончил Московский университет, ученик С. М. Соловьева . Преподавал русскую историю в Новороссийском (в Одессе) университете (с 1877), профессор (с 1886). Основные труды П. посвящены истории Поволжья 15—18 вв., экономическому развитию юго-восточной окраины Русского государства в 17—18 вв. Собрал значительный фактический материал по истории народов Нижнего и Среднего Поволжья. Однако сводил проблему взаимовлияния и контактов этих народов к политике русификации и их насильственной христианизации.