Хлеб и соль

Обычно в Скиту, как и в любом другом месте, в хлеб добавляли соль[390]. Авва Пафнутий говорил, что хлеб без соли вредит здоровью[391]. Хлеб и соль составляли обычный рацион монахов–пахомиан[392]. Обычай макать хлеб в соль часто упоминается и в наших источниках, и в Житии Пахомия[393]. Рассказывают, что Феодор Фермейский ел по два хлеба в день на протяжении шести лет. Он начинал их размачивать утром с небольшим количеством соли, а ел вечером ложкой как суп[394]. Однажды, когда жара была особенно сильной, Исайя сделал то же самое, чтобы хлеб лучше проходил в пересохшую гортань. Но авва Ахил, случайно оказавшийся при этом, сделал ему суровый выговор: «Идите посмотрите, Исайя ест похлебку в Скиту! Если ты хочешь есть суп, ступай в Египет[395][396] Другая история показывает нам двух путешествующих монахов Скита, которые едят хлеб на берегу Нила. Один размачивает его в воде, а другой — нет[397]. Отсюда видно, что этот обычай не был общепринятым. Но чтобы почтить гостя, можно было даже сделать отступление от сурового правила и подлить к соли немного уксуса[398].

Заготовка хлеба

Некоторые монахи добывали себе хлеб, меняя его на сплетенные ими корзины или циновки. Они хранили свои хлебные запасы в ларе или специальной корзине[399]. Авва Арсений, как и Антоний Великий, запасал хлеб на несколько месяцев или даже на год[400]. Когда число монахов в Нитрии, а затем и в Скиту, сильно возросло, там были устроены пекарни, где каждый мог печь свой хлеб. Однажды авва Феодор помог нескольким монахам испечь их хлебцы, а потом приготовил и два своих[401]. Во времена Иоанна Кассиана по субботам каждый отшельник помещал в корзинку недельный запас, то есть 14 хлебов, и ставил ее таким образом, что если бы он забыл о трапезе, он не смог бы ее не заметить. Более того, когда корзина становилась пуста, это означало, что наступило воскресенье и монаху следовало отправляться на встречу с братьями[402].

Иоанн Кассиан, который познакомил нас с этим обычаем, частенько сам до такой степени устремлялся в молитвах к Богу, что забывал о наступлении вечера, времени трапезы[403]. Авва Сисой часто не помнил о еде, и его ученик напоминал ему об этом[404]. Другие отшельники нередко были настолько погружены в молитву или духовные беседы, что только к рассвету следующего дня вспоминали, что забыли поесть[405].

Обычай монахов Скита сохранять хлеб про запас был настолько стойким, что один скетиот, переселившийся в Фиваиду, всегда его соблюдал. Тем местным монахам, которые упрекали его в нарушении евангельской заповеди не заботиться о завтрашнем дне и каждый день ходили на рынок за едой, он ответил: «Мой рынок — это моя келья»[406]. Монаху не пристало ее часто покидать.

Хлеб обычно пекли из пшеницы, но как исключение он мог быть из ячменя или чечевицы[407]. Один брат рассказал авве Пимену о старце, который ел только ячменный хлеб из недрожжевого теста[408]. Хлеб из ячменя не входил в обычный рацион монахов, но в некоторых областях, как кажется, не было ничего другого[409]. И в наши дни в Египте можно нередко увидеть ячменный хлеб. Авва Амун жил по два месяца, питаясь малой мерой ячменя[410]. Хлеб можно было также приготовить из муки с нутом[411][412].

Фрукты и овощи

Наряду с хлебом самыми распространенными в Египте продуктами были чечевица и нут. Много монахов питалось ими. Отшельники, которые, как и Антоний Великий, имели огород, могли разводить там овощи и фрукты[413]. Авва Марк знал одного брата, который выращивал овощи возле своей кельи, а потом вырвал их[414]. Наши тексты часто различают овощи и бобовые в стручках. Свежие овощи — салат, латук, различную зелень — чаще всего употребляли в пищу сырыми или консервировали в уксусе с солью[415]. Стручковые — горох, чечевицу, бобы — обычно варили или жарили, но иногда довольствовались тем, что их просто размачивали[416]. Известно, что авва Павел Великий провел весь Великий пост с малой мерой чечевицы, но нет сведений о том, что он ее варил[417]. Авва Исайя поставил горшок с чечевицей на огонь и держал его до тех пор, пока вода не стала закипать, после чего сказал другому монаху: «Не достаточно ли тебе, что ты видел огонь? Ибо это уже большое утешение»[418].

В рацион питания некоторых отшельников, например аввы Дорофея, входило немного хлеба и немного овощей[419]. Авва Илия к старости ел каждый вечер три унции хлеба и три оливки[420]. Но большинство тех, кто питался овощами или фруктами, полностью отказывались от хлеба. Ор, Аполлон, Патермуфий и другие Отцы, упоминаемые в «Истории монахов», довольствовались зеленью и дикими растениями[421]. В Нитрии много монахов не ели ни хлеба, ни фруктов, предпочитая горький цикорий[422]. Иоанн Ликопольский вкушал только фрукты и воздерживался от употребления хлеба и вареной пищи[423]. Другой, неизвестный нам по имени монах не ел хлеба, довольствуясь только размоченным нутом[424]. Авва Сисой тоже обычно воздерживался от хлеба[425]. Авва Постумиан знал в Египте старца, который ничего не ел, кроме шести сушеных фиг в день[426]. Эти примеры опровергают заверения Иоанна Кассиана, что никто из известных подвижников не отказывался от хлеба, поскольку это самая распространенная еда, которую легче всего раздобыть, и что «никто из тех, кто питался овощами и фруктами, не сделался искусен и не получил дара различения (духов) или познания»[427].

Строгость в еде

Как бы там ни было, Отцы пустыни стремились ограничивать себя в еде — как в ее количестве, так и в разнообразии. Всегда довольствоваться двумя хлебцами было, безусловно, очень строгим правилом. Об этом устами аввы Моисея говорит нам Иоанн Кассиан[428]. Сам же Иоанн Кассиан дает замечательное описание того, что ему поведал авва Исаак о монахе, терзаемом чревоугодием: «Дух мой бредил теми яствами, которых нет в пустыне, посреди страшного одиночества я ощущал аромат блюд, какие бывают за царским столом… Когда приходил обеденный час и надо было идти к трапезе, вид хлеба наводил на меня ужас»[429]. И очень понятны рекомендации аввы Моисея: «В назначенный час следует вкушать эту пищу, какое бы отвращение она ни вызывала…»[430] Иоанну Кассиану и его товарищу Герману, которые отказывались считать за воздержание ежедневные два хлебца, авва Моисей сказал: «А попробуйте?ка вы в точности исполнить назначенную меру, не добавляя к ней ничего вареного ни в воскресный день, ни в субботу, ни в случае посещения брата… и посмотрите!»[431] В Келлиях авва Амун признавался, сколь сложно было ему встать из?за стола, чувствуя голод[432].

вернуться

390

А 143, 226, 334, 486; Ch 248, Ch 254.

вернуться

391

Лавсаик, 47, 14.

вернуться

392

Veilleux A. La vie de saint Pachome… P. 165.

вернуться

393

N 149. Veuleux A. La vie de saint Pachome… P. 76, 101, 173 n.

вернуться

394

Eth. 14, 48.

вернуться

395

«Египтом» монахи часто называли населенную землю долины Нила, то есть то, что находится вне пустыни.

вернуться

396

A 126 (=Ахил, 3. Достопамятные сказания. С. 37).

вернуться

397

Bu I 72.

вернуться

398

N 229.

вернуться

399

N 281; Ch 256.

вернуться

400

A 55 (cp. Арсений, 17. Достопамятные сказания. С. 19); Житие Антония, 8 и 49–50.

вернуться

401

А 297 (=Феодор Еннатский, 1. Достопамятные сказания. С. 199).

вернуться

402

Иоанн Кассиан. Собеседования, 19, 4.

вернуться

403

Там же, 2, 23 (ср. рус. пер.: 23, 17).

вернуться

404

А 807(= Сисой, 3. Достопамятные сказания. С. 173).

вернуться

405

N 149, N 150.

вернуться

406

Bu II 280.

вернуться

407

А 191.

вернуться

408

Eth. 13, 5.

вернуться

409

Ch 249.

вернуться

410

А 135 (=Амун Нитрийский, 2. Достопамятные сказания. С. 39).

вернуться

411

Нут, или бараний горох, — растение семейства бобовых. Всего насчитывается около 30 видов нута.

вернуться

412

А 274.

вернуться

413

Житие Антония, 50 (в этой главе говорится о разведении святым Антонием овощей, фрукты не упоминаются. — А. В.).

вернуться

414

А 60 (=Арсений, 22. Достопамятные сказания. С. 20).

вернуться

415

История монахов, 2, 5; Иоанн Кассиан. Установления, 4, 11.

вернуться

416

N 149, N 150.

вернуться

417

А 796 (=Павел Великий, 3. Достопамятные сказания. С. 168).

вернуться

418

А 253 (=Исайя, 6. Достопамятные сказания. С. 68). (Монах посетовал авве Исайе на то, что чечевица еще не готова. — А. В.)

вернуться

419

Лавсаик, 2, 2.

вернуться

420

История монахов, 7, 3.

вернуться

421

Там же, 2, 4; 5, 4; 8, 9; 10, 6.

вернуться

422

Там же, 20, 17. (В греческом тексте стоит слово «пикриды», то есть горький латук, цикорий или, возможно, эндивий. — А. В.)

вернуться

423

Там же, 1, 17.

вернуться

424

N 257.

вернуться

425

А 855 (=Сисой, 46. Достопамятные сказания. С. 179).

вернуться

426

Сульпиций Север. Диалоги I, 20.

вернуться

427

Иоанн Кассиан. Установления, 5, 23.

вернуться

428

Иоанн Кассиан. Собеседования, 2, 19–21.

вернуться

429

Там же, 10, 10.

вернуться

430

Там же, 2, 17.

вернуться

431

Там же, 2, 21.

вернуться

432

Eth 14, 17.