Декретами Советской власти в марте — апреле 1921 был установлен натуральный налог на хлеб, картофель, маслосемена, яйца, молочные продукты, шерсть, кожсырьё, льняное и пеньковое полотно, табак и т.д. Мобилизация товарной с.-х. продукции сверх П. предполагалась путём обмена на необходимые крестьянам промышленные товары, т. е. на основе товарного обмена между городом и деревней, промышленностью и сельское хозяйством. Чтобы ускорить расширение товарооборота, создать необходимые условия для развития земледелия и промышленности, ускорить на этой основе рост производительных сил страны, всемерно поощрялось развитие мелкой промышленности. П. представлял собой важный шаг перехода к обмену с.-х. товаров на промышленные. Введение П. оживило торговлю и создало совершенно иные, чем прежде, экономические отношения крестьянства с рабочим классом. Тем самым была заложена прочная основа не только для политического, но и экономического союза этих классов. По решению 12-го съезда партии (апрель 1923) вместо П., др. налогов и сборов в деревне был введён единый прямой с.-х. налог (декрет ВЦИК и СНК от 10 мая 1923), который с 1924 (с установлением в СССР твёрдой валюты) стал взиматься в денежной форме.

  Лит. см. при ст. Продразвёрстка .

  И. Я. Карлюк.

Продово'льственная и сельскохозя'йственная организа'ция ООН (Food and Agriculture Organization — ФАО), межправительственная международная организация, занимающаяся вопросами продовольственных ресурсов и развития сельского хозяйства различных стран. Основана в 1945. Штаб-квартира — г. Рим. В состав ФАО входят 124 государства-члена (на начало 1974). СССР не входит в ФАО. В Уставе сформулированы главные цели ФАО: улучшение питания и повышение жизненного уровня народов мира. Более конкретные задачи — изучение мирового продовольственного положения и конъюнктуры важнейших продовольственных и с.-х. товаров на мировом рынке. ФАО занимается сбором, изучением и распространением информации по вопросам питания, продовольствия и сельского хозяйства (включая лесоводство и рыболовство). В её функции входит также разработка рекомендаций для стран-членов по различным вопросам сельского хозяйства и оказание помощи в реализации их. ФАО обязана предоставлять техническую помощь нуждающимся странам. Однако не все эти задачи и функции осуществляются полностью.

  Высший орган — конференция (созывается раз в 2 года), которая вырабатывает рекомендации для деятельности подразделений организации, утверждает бюджет на 4 года и избирает Совет во главе с генеральным директором. В период между сессиями конференции деятельностью организации руководит Совет.

  Деятельность ФАО финансируется как из собственного бюджета, так и за счёт средств, ассигнуемых Программой развития ООН для оказания технической помощи членам ФАО, либо за счёт средств др. международных организаций или специализированных учреждений ООН при проведении совместных программ или мероприятий.

  ФАО — главный центр ООН по разработке с.-х. статистики. Регулярные публикации ФАО: с.-х. ежегодник «Производство сельскохозяйственных продуктов» («Production Yearbook», Rome, с 1947), «Торговля сельскохозяйственными продуктами» («Trade Yearbook», Rome, с 1947), «Ежемесячный бюллетень по сельскохозяйственной экономике и статистике» («Monthly Bulletin of Agricultural Economic and Statistics», Rome, с 1952). Кроме того, ФАО выпускает целый ряд исследований, конъюнктурных обзоров по отдельным видам товаров, каталогов, книг, сборников и т.д.

  Г. Н. Прохорова.

Продово'льственное машинострое'ние , отрасль машиностроения, производящая технологическое оборудование для предприятий пищевой (в т. ч. для мясной, молочной, рыбной, крупяной), мельнично-элеваторной и комбикормовой промышленности, а также для предприятий некоторых других отраслей. В СССР П. м. производит разнообразное оборудование как по назначению, так и по конструкциям. В России в небольших масштабах производилось лишь оборудование для мукомольных, сахарных, маслобойных и винокуренных заводов. В основном же использовалось импортное оборудование.

  После Октябрьской революции 1917 в составе ВСНХ было организовано государственное акционерное общество Мельстрой, которое занималось проектированием, изготовлением, поставкой и монтажом оборудования для элеваторов, мельниц, хлебозаводов, маслобойных предприятий, машин для кондитерской промышленности. В 1931 Мельстрой был реорганизован в Союзпродмашину, а затем — в Главпродмаш, в ведении которого находилось 11 машиностроительных заводов, проектно-конструкторская контора и монтажный трест. В этот период было освоено производство сепараторов, пастеризаторов, маслоизготовителей для молочной промышленности, котлов для вытопки жира, конвейерных столов для мясоперерабатывающих заводов, рыборазделочных и набивочных машин для рыбной промышленности, оборудования для хлебозаводов и другие. В 1937—38 начат выпуск расфасовочно-упаковочных машин и автоматизированного жестяно-баночного оборудования. Все эти меры позволили сократить импорт продовольственного оборудования к 1937 до 0,09% от общей потребности [в начале 1-й пятилетки (1928—32) СССР закупал за границей около трети продовольственной техники] и даже начать его экспорт. Объём продукции по заводам, входящим в Главпродмаш, вырос к 1940 по сравнению с 1928 в 11,8 раза. В 1946—1950 было создано более 200 новых типов машин и аппаратов, валовая продукция заводов П. м. в 1950 составила 252% к уровню 1940.

  В 1965 производство продовольственного оборудования было возложено на министерство машиностроения для лёгкой и пищевой промышленности и бытовых приборов СССР (Минлегпищемаш). За 1971—73 выпуск оборудования для пищевой промышленности возрос в 1,3 раза, мясо-молочной в 1,2, мельнично-элеваторной в 1,3, рыбной в 1,2 раза; удельный вес нового технологического оборудования в общем объёме производства вырос с 16 до 30%, было изготовлено 740 опытных образцов нового оборудования. В 1973 выпуск технологического оборудования и запасных частей к нему для пищевой, мясо-молочной и рыбной промышленности вырос по сравнению с 1960 в 2,6 раза. П. м. включает десятки машиностроительных предприятий (наиболее крупные — Московское, Ленинградское и Киевское машиностроительное объединения, Смелянский и Одесский машиностроительный заводы, Мелитопольский машиностроительный завод им. Воровского и др.), научно-исследовательские и проектно-конструкторские технологические институты (головной — Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментально-конструкторский институт продовольственного машиностроения), специальные конструкторские бюро. Большая часть предприятий и организаций находится в Европейской части СССР, имеются предприятия в Западной Сибири, Алтайском крае, на Дальнем Востоке. Большое значение для развития П. м. имело постановление ЦК КПСС и Совета Министров СССР «Об увеличении производства современной техники для предприятий лёгкой и пищевой промышленности, торговли, общественного питания и бытового обслуживания» (сентябрь 1972), предусматривающее внедрение на машиностроительных заводах отрасли прогрессивной технологии, комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, оснащение новейшим металлообрабатывающим оборудованием, реконструкцию действующих и строительство новых предприятий, закрепление базовых организаций для испытания продовольственных машин, обеспечение специальными комплектующими изделиями и материалами. Увеличивается выпуск техники большой единичной мощности, высокопроизводительных линий розлива пищевых жидкостей, жидкостных сепараторов, линий для производства сливочного масла и творога, зерноочистительных машин, диффузионных и маслоэкстракционных установок. Быстро расширяется выпуск оборудования для расфасовки и упаковки продуктов.

  Значительное развитие П. м. получило в зарубежных социалистических странах. Объём производства в этой отрасли увеличился с 1960 по 1973 в ГДР в 2,1 раза, в ПНР в 4,8, в СРР в 4 раза. Производимое в странах — членах СЭВ оборудование (практически для всех отраслей пищевой промышленности) находится на современном техническом уровне и пользуется спросом на мировом рынке. ГДР производит оборудование для кондитерской и молочной промышленности, расфасовочно-упаковочные машины, НРБ и СРР — для консервной и винодельческой промышленности, ЧССР — для мясо-молочной и пивоваренной промышленности, ПНР — для сахарной промышленности.