Соч.: Физическая химия металлургических процессов, т. 1, М.— Л., 1933; Термодинамика химических реакций и её применение в металлургии и неорганической технологии, 2 изд., М.— Л., 1935; Химические равновесия в неорганических системах, М.— Л., 1936; Очерки по истории неорганической и физической химии в России, М., 1949.

  Лит.:   А. Ф. Капустинский, М., 1958 (Материалы к биобиблиографии ученых СССР. Сер. химических наук, в. 26).

Капу'стная беля'нка, капустница (Pieris brassicae), бабочка семейства белянок. Крылья в размахе 55—60 мм, сверху белые, на вершине передних крыльев чёрная серпообразная кайма и две чёрные точки (у самок точки ярче), снизу зеленовато-жёлтые. Гусеница длиной 40—45 мм, сверху серо-зелёная, снизу жёлтая, покрыта жёлтыми полосами и чёрными пятнами. Яйцо жёлтое, ребристое, кеглевидное. Распространена К. б. в Европе, кроме крайнего северо-востока, в Азии (Кавказ, Средняя и Передняя Азия) и в Северной Африке. Повреждает главным образом капусту, а также и другие крестоцветные. В году 1—5 поколений. Зимуют куколки. Бабочки появляются весной. Яйца откладывают группами на нижнюю сторону листьев крестоцветных растений. Гусеницы объедают листья, окукливаются открыто на деревьях, кустарниках, стенах построек и т.д. К. б. периодически даёт вспышки массового размножения, причиняя ущерб овощеводству. Меры борьбы: уничтожение сорняков, обработка растений микробиологическим препаратом энтобактерином и инсектицидами .

Капустная белянка: 1 — яйца; 2 — гусеница на поврежденном капустном листе; 3 — куколка; 4 — бабочка.

Капу'стная моль (Plutella maculipennis), бабочка семейства горностаевых молей, вредитель крестоцветных растений. Крылья в размахе 14—17 мм ; передние серовато- или черно-бурые, с волнистой белой полоской по заднему краю; задние серые с длинной бахромой. Гусеница длиной 9—12 мм, веретеновидная, зелёная. Яйца бледно-жёлтые. Распространена повсеместно. Повреждает главным образом капусту и брюкву. В году 1—8 поколений. Зимуют куколки на крестоцветных сорняках, кочерыгах и листьях. Бабочки вылетают в апреле — июне. Яйца откладывают по 1—3 на нижнюю сторону листьев или на черешки. Гусеницы проникают в ткань листа, затем выходят на поверхность и выедают на листьях «окошечки». Меры борьбы: уничтожение сорняков; запашка послеурожайных остатков; обработка растений микробиологическим препаратом энтобактерином и инсектицидами .

Капустная моль: 1 — бабочка; 2 — гусеница; 3 — куколка; 4 — лист капусты, поврежденный капустной молью.

Капу'стная па'льма (Roystonea oleracea, ранее — Oreodoxa oleracea), пальма (высота до 40 м ) с перистыми листьями (длина до 8 м ). Дико произрастает на Антильских островах и в Гондурасе; культивируется в тропиках. Нежную и сочную верхушечную почку К. п. используют в пищу. Иногда К. п. называют также некоторые виды пальм из родов Euterpe, Borassus и др., верхушечную почку которых также употребляют в пищу.

Капу'стная со'вка (Barathra brassicae), бабочка семейства совок. Крылья в размахе 50 мм; передние серо-бурые с тёмными поперечными полосами и почковидным пятном посредине; задние более светлые. Гусеница длиной 50 мм, зеленовато-серая, зелёная или бурая. Яйца серые, полушаровидные. Распространена в Европе, кроме Крайнего Севера, в Азии (Кавказ, Сибирь, Средняя Азия). Повреждает крестоцветные культуры, особенно капусту, а также табак, подсолнечник, свёклу, горох, лук, салат и многие др. В году 1—3 поколения. Зимуют куколки в почве. Бабочки вылетают в мае — июне, яйца откладывают на нижнюю сторону листьев кучками по 10—15. Гусеницы выедают на листьях отверстия неправильной формы, в кочанах — внутренние ходы, сильно загрязняя экскрементами. Меры борьбы: глубокая зяблевая вспашка; выпуск паразита К. с. — трихограммы (до 50 тыс. на 1 га ) в период откладки совкой яиц; посев растений семейства зонтичных (морковь, пастернак, укроп и др.), привлекающих паразита К. с.— эрнестию; обработка растений инсектицидами .

Капустная совка: 1 — бабочка; 2 — кладка яиц на листе; 3 — гусеница; 4 — лист капусты, поврежденный капустной совкой.

Капу'стная тля (Brevicoryne brassicae), насекомое семейства Aphididae отряда равнокрылых хоботных. Взрослые насекомые длиной около 2 мм, зеленоватые, покрытые седовато-белым восковым налётом; самцы крылатые; самки крылатые и бескрылые. К. т. распространена широко. Повреждает крестоцветные культуры, особенно капусту и брюкву. В СССР наиболее вредоносна на Ю. Зимуют яйца (иногда самки и личинки). Личинки отрождаются весной, развиваются в бескрылых самок-основательниц, рождающих без оплодотворения до 40 личинок. Последние превращаются в бескрылых самок-девственниц, которые размножаются таким же образом до осени, давая 8—20 поколений. Вначале К. т. живёт на крестоцветных сорняках и семенниках капусты, брюквы. В середине лета, кроме девственных самок, развиваются крылатые самки-расселительницы, перелетающие на капусту и др. крестоцветные культуры. Осенью появляется половое поколение. Оплодотворённые самки откладывают зимующие яйца на кочерыги капусты и сорняки. К. т., питаясь соком растений, вызывает обесцвечивание и скручивание листьев, что приостанавливает развитие кочана. Меры борьбы: уничтожение сорняков, запашка послеурожайных остатков; внесение фосфорно-калийных удобрений; обработка растений инсектицидами ; размещение участков крестоцветных культур вблизи семенников моркови, пастернака, укропа и др. растении, привлекающих полезных насекомых, например мух журчалок, которые уничтожают К. т.

  Л. Г. Тер-Симонян.

Капустная тля: 1 — бескрылая самка; 2 — крылатая самка; 3 — яйца на кочерыге капусты.

«Капу'стник», шуточное юмористическое представление. «К.» устраивались в дореволюционной России работниками театра для узкого круга приглашенных, обычно во время так называемого великого поста (название по традиционному «великопостному блюду» — капусте). В Москве первые «К.» в виде закрытых вечеров пародии и шутки организовывались Обществом искусства и литературы (1888—91). Позднее такие вечера проводились в Московском художественном театре. Здесь же в 1910 показан и первый платный «К.» (в пользу нуждающихся артистов театра). Главным организатором и бессменным конферансье «К.» МХТ был Н. Ф. Балиев. На основе «К.» Художественного театра в 1908 возник лучший дореволюционный театр миниатюр «Летучая мышь» . В сов. время вечера-«К.» устраиваются в литературно-театральной среде, главным образом в дни юбилеев, праздников. Значительное распространение получили «К.» как вид художественной самодеятельности, основанный на местном злободневном материале.

Капу'стница (Pieris brassicae), бабочка семейства белянок, вредитель капусты и др. крестоцветных, то же, что капустная белянка .

Капу'стные бло'шки; жуки семейства листоедов подсемейства Halticinae, вредители капусты, редиса, редьки, репы и др. крестоцветных культур, то же, что крестоцветные блошки .